[发明专利]一种桔红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种桔红茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

步骤1、破盖：将鲜采的小蜜桔洗净晾干后，在桔的上部切开一个桔皮盖子，掏空果肉，晾干，得到桔子果囊；

步骤2、填充：将混好的红茶和复合菌剂塞实整个所述桔子果囊，再盖上割下的所述桔皮盖子，得到填充好茶叶的桔子；所述复合发酵菌剂包括醋酸杆菌、酪酸梭菌、干酪乳杆菌和酵母菌；

步骤3、发酵：将步骤2所得的填充好茶叶的桔子置于恒温培养箱进行发酵得到桔红茶；

步骤4、焙茶：将桔红茶放入茶叶烘焙箱内干燥，直至宜昌桔红茶中的含水率小于等于8％即可。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，自六月中下旬开始采摘宜昌原产地45～50mm蜜桔青果，经过分批次采收后，8月中下旬采收完毕，对选好的蜜桔青果进行分级、洗果后，再将鲜采的小蜜桔洗净晾干。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述醋酸杆菌、酪酸梭菌、干酪乳杆菌和酵母菌的重量份数为1：1.5～2.5：2～3：0.5～1。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤3中的发酵时间为3～8h，温度为25℃～32℃。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤3得到的桔红茶在进行步骤4之前先将桔红茶放在阳光下生晒3～4周，温度不低于30℃。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤4中焙茶的具体步骤包括：将桔红茶放入茶叶烘焙箱内干燥，温度设置在75℃～85℃，25min～35min后取出降温，冷却至常温；待桔红茶摊凉后再置于温度为75℃～85℃茶叶烘焙箱内，25min～35min后取出降温，摊凉；重复以上干燥多次，直至宜昌桔红茶中的含水率小于等于8％即可。

7.一种按权利要求1-6所述方法制备得到的桔红茶。