[发明专利]一种藜麦锁阳颗粒茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种藜麦锁阳颗粒茶及其制备方法，该藜麦锁阳颗粒茶由以下重量份的组分制备而成：藜麦粉1‑100份；锁阳提取液0.1‑1份；脱脂奶粉0.11‑1份。本发明充分利用了藜麦、锁阳的营养价值，具有营养全面、消食健胃、消食化积的作用，冲出来的茶水呈金黄色，口感较好，茶颗粒不溶解，可反复多次冲泡，还可充当早餐食用。

技术领域

本发明涉及颗粒茶制备领域，具体涉及一种藜麦锁阳颗粒茶及其制备方法。

背景技术

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

锁阳 ，又名不老药，药物别名地毛球、锈铁棒、锁严子，野生于沙漠戈壁，零下20摄氏度生长最宜，生长之处不积雪、地不冻。锁阳含有儿茶素、黄酮、棕榈酸等22种挥发成分，同时还含有熊果酸等15种氨基酸和钙、镁、锌、锰、钾、钠、钴、铬、硒等23种微量元素。现代研究表明，锁阳有助于排除体内有毒物质(如铅等)，还有明显的抗癌作用。

但目前通常都是将藜麦直接炒熟做成藜麦茶，如：一种烘焙熟化藜麦茶的制备方法（CN107712190A）、一种藜麦高产密植栽培方法及藜麦茶的制备方法（CN105340510A）、一种藜麦茶及其制备方法（CN105410260A）藜麦深加工程度还不够。另外有机苦荞藜麦茶及生产方法（CN103315115A）没有将藜麦的皂苷去除，口感发苦。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种藜麦锁阳颗粒茶及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种藜麦锁阳颗粒茶，由以下重量份的组分制备而成：藜麦粉1-100份；锁阳提取液0.1-1份；脱脂奶粉0.11-1份。

本发明还提供了上述一种藜麦锁阳颗粒茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤；

S1、藜麦粉的制备：

将藜麦依次采用藜麦碾皮机、吸式比重去石机、白米分级平转筛、大米色选机处理，得到得到色泽亮白的合格藜麦；

将合格藜麦清洗干净、晾干，用重力谷糙分离机脱皮后，放入超声波萃取仪中脱去皂苷，晾干后，经面粉机打成细粉末状，均匀烘干至发黄出现麦香味为止，得藜麦粉；

S2、锁阳提取液的制备：将锁阳洗净，打粉，置于微波反应器内处理0.5h，得红棕色液体，将液体浓缩50%-80%，得锁阳提取液；

S3、按上述的重量份称取藜麦粉、锁阳提取液、脱脂奶粉；

S4、称取各组分充分搅拌混合均匀后，倒入造粒机中，连续造粒，得颗粒；

S5、将颗粒置于无菌环境下，晾干后，封装成袋，即得产品。

进一步地，步骤S1中，所述藜麦必须经过藜麦碾皮机、重力谷糙分离机两次脱皮。