[发明专利]一种海参肽及其生产方法

权利要求书

1.一种海参肽的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）原料前处理：将海参体壁清洗干净后添加1~3倍质量水，组织捣碎成海参匀浆；

（2）加热处理：将所述海参匀浆在90~110℃下加热20~40min，之后降温至50~55℃，得到变性海参溶液；

（3）酶解：往所述变性海参溶液中加入用量为原料重量0.05~0.15%的高效率复配酶制剂，混合均匀后在不调节pH值、不控制温度的自然条件下酶解0.5~2h，制得海参肽溶液；所述高效率复配酶制剂由30~40wt%复合蛋白酶、25~30wt%酸性蛋白酶、25~30wt%中性蛋白酶、7~8wt%动物蛋白水解酶和2~3wt%酶激活剂组成，所述酶激活剂含有还原剂和二价金属离子，所述酶激活剂中还原剂和二价金属离子的摩尔比为1: (0.5~2)；所述复合蛋白酶为诺维信公司产的复合蛋白酶；

（4）无机纳滤陶瓷膜过滤：将所述海参肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度海参肽溶液；

（5）高温高压处理：将所述高纯度海参肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；

（6）浓缩：将所述处理液进行减压加热浓缩，得到浓缩液；

（7）干燥制粉：将所述浓缩液进行喷雾干燥，得到海参肽粉末。

2.根据权利要求1所述的海参肽的生产方法，其特征在于，所述还原剂为二硫苏糖醇和/或β-巯基乙醇。

3.根据权利要求1所述的海参肽的生产方法，其特征在于，所述二价金属离子为Mg2+、Zn2+和Ca2+的混合物。

4.根据权利要求3所述的海参肽的生产方法，其特征在于，Mg2+、Zn2+和Ca2+的摩尔比为(0.9~1.1): (0.9~1.1):1。

5.根据权利要求1~4中任意一项所述的海参肽的生产方法，其特征在于，所述无机纳滤陶瓷膜的滤芯采用硅质、铝质、镁质、硅铝质、硅镁质中的任意一种材料制作而成。

6.根据权利要求1~4中任意一项所述的海参肽的生产方法，其特征在于，所述高温高压处理的条件包括温度为110～130℃，压力为0.1～0.3MPa，时间为5~20min。

7.根据权利要求1~4中任意一项所述的海参肽的生产方法，其特征在于，所述喷雾干燥的温度为100~140℃。

8.由权利要求1~7中任意一项所述的方法生产得到的海参肽。