[发明专利]一种胶原蛋白三肽及其生产方法和应用

权利要求书

1.一种胶原蛋白三肽的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)原料前处理：将鱼鳞投入反应釜中，加入鱼鳞重量2～10倍的碱溶液，搅拌清洗1～12h，用水洗净，之后加入鱼鳞重量2～10倍的酸溶液，搅拌清洗1～12h，用水洗净，加入鱼鳞重量3～5倍水磨碎制备成粗胶原蛋白溶液；所述碱溶液的质量体积浓度为1～4％，所述酸溶液的质量体积浓度为3～8％；

(2)加热处理：将所述粗胶原蛋白溶液在90～110℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性胶原蛋白溶液；

(3)酶解：往所述变性胶原蛋白溶液中加入用量为原料重量0.15～0.15％的高效率复配酶制剂，混合均匀后在不调节pH值、不控制温度的自然条件下酶解0.5～2h，制得胶原蛋白三肽溶液；所述高效率复配酶制剂由25～30wt％复合蛋白酶、25～30wt％碱性蛋白酶、15～20wt％胰酶、15～20wt％风味蛋白酶、7～8wt％动物蛋白水解酶和2～3wt％酶激活剂组成，所述酶激活剂含有还原剂和二价金属离子；所述还原剂为二硫苏糖醇和/或β-巯基乙醇；所述酶激活剂中还原剂和二价金属离子的摩尔比为1:(0.5～2)；所述二价金属离子为Mg²⁺、Zn²⁺和Ca²⁺的混合物，Mg²⁺、Zn²⁺和Ca²⁺的摩尔比为(0.9～1.1):(0.9～1.1):1；

(4)无机纳滤陶瓷膜过滤：将所述胶原蛋白三肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度胶原蛋白三肽溶液；

(5)高温高压处理：将所述高纯度胶原蛋白三肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；

(6)浓缩：将所述处理液进行膜浓缩，得到浓缩液；

(7)干燥制粉：将所述浓缩液进行流化床干燥，得到胶原蛋白三肽粉末。

2.根据权利要求1所述的胶原蛋白三肽的生产方法，其特征在于，所述无机纳滤陶瓷膜的滤芯采用硅质、铝质、镁质、硅铝质、硅镁质中的任意一种材料制作而成。

3.根据权利要求1所述的胶原蛋白三肽的生产方法，其特征在于，所述高温高压处理的条件包括温度为110～130℃，压力为0.1～0.3MPa，时间为5～20min。

4.由权利要求1～3中任意一项所述的方法生产得到的胶原蛋白三肽。