[发明专利]一种深海鱼胶原蛋白肽及其生产方法

权利要求书

1.一种深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)原料前处理：将深海鱼鱼皮清洗除杂后剪切成碎粒，用3～4倍原料重的0.01～0.03M NaOH溶液在室温下浸泡10～15h，再用清水漂洗至pH值为中性，之后利用3～4倍原料重的0.01～0.03M HCl溶液在室温下浸泡1～3h，再用清水漂洗至pH值为中性，加入2～6倍原料体积的水，利用胶体磨制备成粗胶原蛋白溶液；

(2)加热处理：将所述粗胶原蛋白溶液在80～100℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性胶原蛋白溶液；

(3)酶解：往所述变性胶原蛋白溶液中加入用量为原料重量0.05～0.15％的高效率复配酶制剂，混合均匀后在不调节pH值、不控制温度的自然条件下酶解0.5～2h，得到胶原蛋白肽溶液；所述高效率复配酶制剂由30～40wt％复合蛋白酶、25～30wt％胰酶、25～30wt％碱性蛋白酶、7～8wt％动物蛋白水解酶和2～3wt％酶激活剂组成，所述酶激活剂含有还原剂和二价金属离子；所述复合蛋白酶购自诺维信公司的复合蛋白酶，所述酶激活剂中还原剂和二价金属离子的摩尔比为1:(0.5～2)，所述还原剂为二硫苏糖醇和/或β-巯基乙醇，所述二价金属离子为Mg²⁺、Zn²⁺和Ca²⁺的混合物；

(4)无机纳滤陶瓷膜过滤：将所述胶原蛋白肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度胶原蛋白肽溶液；

(5)高温高压处理：将所述高纯度胶原蛋白肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；所述高温高压处理的条件包括温度为110～130℃，压力为0.1～0.3MPa，时间为5～20min；

(6)浓缩：将所述处理液进行减压加热浓缩，得到浓缩液；

(7)干燥制粉：将所述浓缩液进行喷雾干燥，得到深海鱼胶原蛋白肽粉末。

2.根据权利要求1所述的深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，Mg²⁺、Zn²⁺和Ca²⁺的摩尔比为(0.9～1.1):(0.9～1.1):1。

3.根据权利要求1或2所述的深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述剪切成碎粒后所得深海鱼鱼皮的平均粒径为1～5cm。

4.根据权利要求1或2所述的深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述无机纳滤陶瓷膜的滤芯采用硅质、铝质、镁质、硅铝质和硅镁质中的任意一种材料制作而成。

5.根据权利要求1或2所述的深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述深海鱼选自带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼和马面鱼中的至少一种。

6.由权利要求1～5中任意一项所述的方法生产得到的深海鱼胶原蛋白肽。