[发明专利]一种深海鱼胶原蛋白肽及其生产方法

说明书

本发明属于胶原蛋白肽领域，公开了一种深海鱼胶原蛋白肽及其生产方法。所述深海鱼胶原蛋白肽的生产方法包括将深海鱼鱼皮碎粒依次采用NaOH溶液和HCl溶液浸泡处理，之后加水并利用胶体磨制备成粗胶原蛋白溶液，加热处理，高效率复配酶制剂在不调节pH值且不控制温度的自然条件下酶解，无机纳滤陶瓷膜过滤去除不易溶解和易吸潮的成分，高温高压处理，浓缩以及干燥制粉。采用本发明提供的方法不需要调节酶解pH值、不需要控制酶解温度、酶解时间短、酶添加量少、酶解产物分子量低且集中，并且所制得的深海鱼胶原蛋白肽粉末水复溶性极佳并且储藏过程中不易吸潮结块。

技术领域

本发明属于胶原蛋白肽领域，特别涉及一种深海鱼胶原蛋白肽及其生产方法。

背景技术

胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，它是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80％的比重，它在皮肤中构成了一张细密的弹力网，牢固锁住水分，支撑着皮肤。胶原蛋白是由三条肽链拧成的螺旋纤维状蛋白质，也是人体内含量最丰富的蛋白质，广泛分布于结缔组织、皮肤、骨骼、内脏细胞间质及肌腔、韧带、巩膜等部位，大约占人体总蛋白质的30％以上，它富含人体需要的脯氨酸、羟脯氨酸等胶原蛋白特征氨基酸，是人体细胞特别是肌肤细胞外基质中重要组成部分。胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在300,000Da以上，不能被人体直接吸收。

胶原蛋白肽是胶原蛋白的水解产物，为介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质，两个以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精准的蛋白质片段，其分子只有纳米大小。现代研究表明，肽较蛋白质而言，更易于消化吸收、能迅速给机体提供能量、无蛋白质变性、低过敏性、良好的水溶性等特点，并具有多重生物活性功能。

CN102703555B公开了一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，所述制备方法包括以鱼皮为原料，除去非胶原蛋白，经过脱脂、脱腥、磨碎等步骤，在酸性条件下对胶原蛋白加热水解处理，然后采用酶解法控制胶原蛋白的降解程度，采用膜分离法获得目标小分子胶原蛋白肽并对蛋白酶回收再利用，接着通过纳滤脱盐，活性炭结合树脂脱色脱腥后，利用喷雾干燥获得无色无味的小分子鱼皮胶原蛋白肽粉。其中，所述酶解包括依次进行的内切酶酶解和外切酶酶解，所述内切酶选自胶原蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶或胰凝乳蛋白酶，所述外切酶选自木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或中性蛋白酶。

CN108220377A公开了一种生产鱼皮胶原蛋白肽的方法，将鱼皮除杂清洗后干燥粉碎，用热水浸泡，再用柠檬酸溶液浸泡，清水洗至中性后加水加热，加入鱼皮质量8％的蛋白酶Alcalase2.4L，在温度55℃、pH值6.5～7.5下保持5小时，之后将温度升至90℃恒温10分钟，将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣，所得清液用分子量为1000～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，喷雾干燥得到鱼皮胶原肽粉末。

然而，上述两件发明专利申请存在的问题和缺点为：采用的酶的酶解效率低，酶解时间长，酶添加量多，需要调节最适pH值和最适温度进行酶解，操作复杂，调节最适酶解pH值会带入大量无机离子，控制最适酶解温度能耗较大；需要采用超滤膜和纳滤膜两次膜过滤，其中，超滤膜所起的作用为截留大分子物质，纳滤膜所起的作用为脱盐浓缩，步骤繁琐，并且所用膜芯为有机材料，不耐酸碱、不耐高温高压、通量小、使用寿命短，清洗不方便；所制备的胶原蛋白肽粉末的水复溶性较差，储藏过程中容易吸潮。

发明内容

本发明的目的在于提供一种不需要调节酶解pH值、不需要控制酶解温度、酶解产物分子量低且集中、膜过滤仅需一次且运行清洗方便、所制得胶原蛋白肽粉末水复溶性极佳并且储藏过程中不易吸潮结块的深海鱼胶原蛋白肽的生产方法以及由该方法生产得到的深海鱼胶原蛋白肽。

具体地，本发明提供了一种深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，该方法包括以下步骤：