[发明专利]一种高效竹香茹液酒加工工艺

权利要求书

1.一种高效竹香茹液酒加工工艺，其特征在于：所述高效竹香茹液酒加工工艺的组分材料包括：青竹茹、阿胶、黄酒、鱼腥草、酵母菌和水解酶。

2.根据权利要求1所述的一种高效竹香茹液酒加工工艺，其特征在于：各个组分间的重量配合比为，

3.根据权利要求1所述的一种高效竹香茹液酒加工工艺，其特征在于：所述水解酶可为蔗糖酶、麦芽糖酶和肝糖酶中的任何一种均可。

4.根据权利要求1所述的一种高效竹香茹液酒加工工艺，其步骤为：

A、选择发酵罐：发酵罐应设计成容易彻底排空的锥形发酵罐或者角度合理的斜底发酵罐，并且发酵罐连接相关管路应尽可能简短、通畅以避免死角，并且，选择的发酵罐可进行明火加热，即耐高温特性好。

B、消毒：将选择好的发酵罐彻底清洗干净，并晾干、消毒。

C、原材料的前期选择和处理：砍取茎秆，刮去外层皮，然后将中间层刮成丝状，晾干去杂，即得到新鲜的青竹茹，然后将青竹茹切段备用，选择清洗好且晾干的鱼腥草与熬制好的阿胶一起与青茹竹混合均匀，并灌装进选择好的发酵罐内。

D、对工艺水的前期处理：采用原水贮水罐、过滤器、离子交换柱、水质纯度仪、无离子水贮水箱、盐箱以及不锈钢泵等设备，对硬水进行去钙镁离子处理，得到软水，即竹茹酒发酵使用的工艺水。

E、发酵处理：将原材料放置到发酵罐内后，添加酵母菌和水解酶，并添加工艺水，密封发酵处理，减少蒸汽的蒸发，与此同时，对发酵罐进行加热，使得温度在100℃至110℃之间，时间控制在1小时，每隔10分钟搅拌一次，这样可提高竹茹酒的发酵速率，提高产量。

F、连续性发酵：采用连续性发酵的方式，比较容易控制稀释的速率，可以使得发酵过程最优化。

G、精馏处理：通过精馏处理，将混合溶液煮沸后，通过冷凝的方式，将酒精分离出来，得到高纯度的竹稥茹液酒。

H、检测酒精浓度：采用酒精浓度检测仪器对竹稥茹液酒进行浓度检测，并进行瓶装密封包装，贴上标签。