[发明专利]一种花果茶及制备工艺

权利要求书

1.一种花果茶制备工艺，其特征在于：包括以下质量份的原料：福鼎白茶1-3份、平阴重瓣玫瑰1-2份、宁夏黄河滩枣4.5-5.5份、宁夏中宁枸杞0.5-1.5份、云南黑糖5-10份、异麦芽糖醇25-35份、福建莆田桂圆肉0.5-1.5份、山楂1.5-2.5份、新疆绿香妃葡萄干1.5-2.5份；

各个质量份的原料经过如下工艺处理：

所述宁夏黄河滩枣经过灰枣筛选机筛选后，置入去核机进行去核处理，完成去核后采用蒸箱进行第一次蒸制，完成第一蒸制后置于冷却台冷却，完成冷却后再次置入蒸箱进行第二次蒸制，完成第二次蒸制后置于阴凉环境阴干待用；所述宁夏黄河滩枣的第一次蒸制时间为10-20min，第一次蒸制压力条件为13-17KPa，蒸制温度条件为103-108℃；宁夏黄河滩枣的第二次蒸制时间为5-10min，第二次蒸制的压力条件为10-15KPa，温度条件为90-100℃；

所述新疆绿香妃葡萄干经过清洗后置入蒸箱进行蒸制，完成蒸制后的新疆绿香妃葡萄干置入冷却台冷却，完成冷却后阴干待用；所述新疆绿香妃葡萄干的蒸制时间为10-20min，蒸制压力为10-15KPa，蒸制温度为90-100℃；

所述宁夏中宁枸杞经过清洗后置入蒸箱进行蒸制，完成蒸制后的宁夏中宁枸杞置入冷却台冷却，完成冷却后进行阴干待用；所述宁夏中宁枸杞蒸制时间为10-20min，蒸制压力为压力10-15KPa，蒸制温度为温度100-110℃；

所述山楂采用山楂筛选机筛选后进行清洗，清洗完成的山楂通过山楂去核机做去核处理，完成去核处理后在山楂中混合0.5-1份的蜂蜜进行炒制；所述山楂在炒制过程中先加入蜂蜜混合，采再用小火炒制10-15min；

通过精选机精选的所述福鼎白茶后采用烘培箱在低温高湿环境中进行烘培处理，完成烘培后再通过烘干机烘干；所述白鼎福茶在低温高湿烘培过程中的烘培温度控制在22±1℃、相对湿度90-95％内；在烘培过程中：白鼎福茶均匀摊放在烘培箱内，摊放厚度1-1.5cm，烘培时间3h-4h；所述白鼎福茶采用烘干机做烘干处理，并且按1cm-2cm摊叶厚度放置在烘干机内，在30℃-45℃的温度条件下烘干15-20min；

花果茶制备工艺步骤为：

S1：经过处理后的所述宁夏黄河滩枣、宁夏中宁枸杞、山楂、新疆绿香妃葡萄干和福鼎白茶置入搅拌机内，同时混入平阴重瓣玫瑰、福建莆田桂圆肉以及0.5-1份的红糖搅拌成馅料；

S2：将馅料、云南黑糖和预制的玫瑰花酱和玫瑰花汁原浆提取物混合送入压制机内压制为茶饼，完成压制后的茶饼最后放入茶叶提香机内进行烘干提香处理，完成烘干提香处理后取出待用；在S2中，经过压制后的茶饼置于茶叶提香机内的提香工艺包括两个阶段：其中第一阶段在温度为90±5℃、时间为20min条件下进行烘干提香作业；第二阶段，当茶饼烘干到七成干时，在温度为65±1℃、继续进行烘干提香直至茶饼含水量达到5％以下；

S3：将异麦芽糖醇通过熬糖机熬制为糖浆，在异麦芽糖醇熬制过程中，在130-140℃的温度条件下先加水慢火熬制30-60分钟，完成熬制后进行过滤沉淀，以除去杂质；将过滤沉淀后的异麦芽糖醇糖浆送入真空加热罐内抽离糖浆内的空气再通过灌装机注入茶饼模具中；随后将压制完成的茶饼放入茶饼模具，使异麦芽糖醇包覆在茶饼的各个表面，待茶饼冷却后出模包装。

2.根据权利要求1所述的一种花果茶制备工艺，其特征在于：各原料的质量份数为：福鼎白茶1.5-2.5份、平阴重瓣玫瑰1.5-2份、宁夏黄河滩枣4.5-5份、宁夏中宁枸杞1-1.5份、云南黑糖2-5份、异麦芽糖醇27-30份、福建莆田桂圆肉1-1.5份、山楂1.2-2份、新疆绿香妃葡萄干2-2.5份。

3.根据权利要求1所述的一种花果茶制备工艺，其特征在于：各原料的质量份数为：福鼎白茶2份、平阴重瓣玫瑰1.5份、宁夏黄河滩枣5份、宁夏中宁枸杞1份、云南黑糖3份、异麦芽糖醇30份、福建莆田桂圆肉1份、山楂2份、新疆绿香妃葡萄干2份、蜂蜜1份。

4.根据权利要求1所述的一种花果茶制备工艺，其特征在于：

所述异麦芽糖醇在熬糖机的熬制过程中，水和异麦芽糖醇的重量之比为1；10，控制熬糖温度在100-120℃，熬制过程中不停搅拌使异麦芽糖醇完全融化。