[发明专利]一种益生菌发酵植物饮品以及制备方法

权利要求书

1.一种益生菌发酵植物饮品，其特征在于：包括以下原料：纯化水、杜仲雄花、决明子、香菇、芦荟、薏苡仁、山药、大枣、芦根、栀子、桃仁、低聚果糖、低聚木糖、天门冬氨酸螯合钙、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、硒蛋白、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌发酵植物饮品，其特征在于：包括以下重量份的原料：纯化水90~95份、杜仲雄花10~15份、决明子3~5份、香菇3~5份、芦荟3~5份、薏苡仁3~5份、山药3~5份、大枣3~5份、芦根5~10份、栀子5~10份、桃仁3~5份、低聚果糖1~2份、低聚木糖1~2份、天门冬氨酸螯合钙0.5~1份、硫酸亚铁0.001~0.004份、葡萄糖酸锌0.002~0.003份、硒蛋白0.001~0.002份、植物乳杆菌1~2份、干酪乳杆菌1~2份、鼠李糖乳杆菌1~2份。

3.根据权利要求1~2任一项所述的一种益生菌发酵植物饮品，其特征在于：还包括以下原料：紫锥菊提取物。

4.根据权利要求3所述的一种益生菌发酵植物饮品，其特征在于：所述紫锥菊提取物为1~2重量份。

5.一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，制取芦荟多糖和香菇多糖；

步骤二，酸水解决明子，使苷转化为苷元，再制备大黄酸粗品；

步骤三，醇提杜仲雄花和芦根；

步骤四，水提山药，大枣和栀子；

步骤五，取去皮桃仁，制备桃仁原浆；

步骤六，将薏苡仁蒸煮后放入发酵罐中，加纯化水，浸泡至少24h后，将步骤二~五制备得到的组合物加入发酵罐中，再加入紫锥菊提取物及蛋白胨，搅拌均匀；

步骤七，在发酵罐中加入低聚果糖和低聚木糖，灭菌；

步骤八，将灭菌后的物料冷却至30~38℃，将复合益生菌接种至发酵罐中，30~38℃发酵36~72h；

步骤九，发酵后的物料中再加入天门冬氨酸螯合钙、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、硒蛋白和步骤一制备得到的组合物，再加入稳定剂，搅拌均匀后进行无菌灌装。

6.根据权利要求5所述的一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，其特征在于：步骤一中，

a，取3~5重量份新鲜芦荟，去皮取肉，芦荟肉捣碎，备用；

b，取3~5重量份烘干至恒重的香菇，粉碎后，备用；

c，将捣碎的芦荟肉和粉碎后的香菇放入提取罐中，加入60~120重量份的40~50℃的温水浸渍至少24h后，热回流提取1~2h，提取完毕后放出提取液，药渣中加入90~150重量份的水，热回流提取1~2h，提取完毕后放出提取液，合并两次提取液，浓缩至2~4重量份后，过滤，滤液中缓慢加入5~10重量份的95%乙醇，边加边搅拌，静止至少8h后，离心，去除上清液，沉淀烘干，得芦荟多糖粗品和香菇多糖粗品的混合物；

d，将上述混合物用至少10重量份的水复溶，复溶后过滤，将滤液在0.5~0.6MPa的压力下过超滤膜组件，超滤膜的截留分子量为5万~10万，取未透过超滤膜的浓液，喷雾干燥，得芦荟多糖精品和香菇多糖精品，即组合物A，备用。

7.根据权利要求6所述的一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，其特征在于：步骤二中，取3~5重量份决明子，酸水解后，过滤，药渣水洗至中性，药渣再用70~85%的碱性乙醇热回流提取，提取次数为1~3次，每次70~85%碱性乙醇的用量为决明子重量的5~8倍量， 每次提取时间为30~70min，合并提取液，浓缩至相当于决明子重量的0.1~0.3倍量后，调节pH至中性，搅拌均匀，置于2~5℃冰箱冷藏过夜，次日，取出，过滤，沉淀水洗后干燥，得大黄酸粗品，即组合物B，备用。

8.根据权利要求7所述的一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，其特征在于：酸水解的步骤为：取3~5重量份决明子，加入相当于药材重量6~7倍量的15~25% H₂SO₄溶液，加热至80~100℃水解1~3h。