[发明专利]一种益生菌发酵植物饮品以及制备方法

说明书

一种益生菌发酵植物饮品，包括以下原料：纯化水、杜仲雄花、决明子、香菇、芦荟、薏苡仁、山药、大枣、芦根、栀子、桃仁、低聚果糖、低聚木糖、天门冬氨酸螯合钙、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、硒蛋白、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。本发明还公开了一种益生菌发酵植物饮品的制备方法。本发明提供的一种益生菌发酵植物饮品以及制备方法，为有益菌制剂，天然培养，安全无依赖性，有益菌可活着到达人体肠道，改善胃肠道，从而调节肠道生态平衡。

技术领域

本发明涉及一种益生菌发酵植物饮品以及制备方法，属于保健饮品以及制备方法技术领域。

背景技术

植物发酵具有悠久的传统，如葡萄酒、白酒、啤酒、食醋等，但是这些都不是一般意义上的饮料产品，真正作为植物发酵饮料的产品则是近些年刚刚兴起的一种健康饮品。

益生菌是指宿主摄入足够数量后可改善体内微生物菌群平衡而对其健康产生积极作用的一类活性微生物的总称。

一般的益生菌发酵植物饮品具有降血脂，降胆固醇，促进营养吸收，维持肠道菌平衡，抑制肿瘤细胞形成等作用。但是，目前的益生菌发酵植物饮品存在制备工艺不合理的问题，导致一些功能性成分被发酵降解，不仅影响功能性成分发挥其药理作用，还导致了原料的浪费，没有发挥原料的积极作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种益生菌发酵植物饮品，该饮品配方合理，具有免疫调节、改善胃肠道等作用。

本发明还提供一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，该制备方法科学合理，避免了多糖等功能性成分被发酵降解，进一步使中药原材料得到充分利用，避免了原料的浪费。

为解决上述技术问题，本发明提供一种益生菌发酵植物饮品，包括以下原料：纯化水、杜仲雄花、决明子、香菇、芦荟、薏苡仁、山药、大枣、芦根、栀子、桃仁、低聚果糖、低聚木糖、天门冬氨酸螯合钙、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、硒蛋白、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

进一步地，一种益生菌发酵植物饮品，包括以下重量份的原料：纯化水90～95份、杜仲雄花10～15份、决明子3～5份、香菇3～5份、芦荟3～5份、薏苡仁3～5份、山药3～5份、大枣3～5份、芦根5～10份、栀子5～10份、桃仁3～5份、低聚果糖1～2份、低聚木糖1～2份、天门冬氨酸螯合钙0.5～1份、硫酸亚铁0.001～0.004份、葡萄糖酸锌0.002～0.003份、硒蛋白0.001～0.002份、植物乳杆菌1～2份、干酪乳杆菌1～2份、鼠李糖乳杆菌1～2份。

进一步地，一种益生菌发酵植物饮品，还包括以下原料：紫锥菊提取物。

进一步地，一种益生菌发酵植物饮品，所述紫锥菊提取物为1～2重量份。

一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，制取芦荟多糖和香菇多糖，并去除芦荟中的导致腹泻成分芦荟大黄素，芦荟中的大量成分芦荟苷氧化后即变成芦荟大黄素；

步骤二，酸水解决明子，使苷转化为苷元，再制备大黄酸粗品；

步骤三，醇提杜仲雄花和芦根；

步骤四，水提山药，大枣和栀子；

步骤五，取去皮桃仁，制备桃仁原浆；

步骤六，将薏苡仁蒸煮后放入发酵罐中，加纯化水，浸泡至少24h后，将步骤二～五制备得到的组合物加入发酵罐中，再加入紫锥菊提取物和蛋白胨，搅拌均匀；

步骤七，在发酵罐中加入低聚果糖和低聚木糖，灭菌；

步骤八，将灭菌后的物料冷却至30～38℃，将复合益生菌接种至发酵罐中，30～38℃发酵36～72h；