[发明专利]一种杨梅酱的制作方法及其制作设备

权利要求书

1.一种杨梅酱的制作方法，包括以下步骤：

选取新鲜刚摘取的个大、圆润、核小且无病斑和霉变的杨梅作为制酱原料；

将1）中选取的杨梅放入溶解有生粉的清水中浸泡10分钟，将溶液和杨梅向着一个方向搅拌1分钟，再将水倒去重新加入盐水，再浸泡10分钟，再将溶液和杨梅向着一个方向搅拌1分钟，再将杨梅捞出沥干；

将2）中沥干后的杨梅倒入去核装置中，利用去核装置的刮杆使杨梅平铺在去核装置内，用去核装置将杨梅去核，收集好去核的杨梅肉以及流出的杨梅汁；

往3）中取出的杨梅肉加入冰糖腌制2-3h；

将3）中去核后的杨梅汁倒入锅中，调节火焰大小使杨梅汁的温度保持在50-60℃，再将4）中取出的腌制过的杨梅肉加入到杨梅汁中，蒸煮15-20min后，将洗净的柠檬切开，挤出柠檬汁加入到杨梅汁中，搅拌均匀后继续蒸煮，直至杨梅汁的水分完全蒸发成酱状，最后静置自然冷却；

将4）中冷却后的杨梅酱捞出并加入蜂蜜，再放入料理机中将残余的杨梅肉打碎同时使蜂蜜混合均匀；

将5）中的杨梅酱从料理机中取出装瓶密封，然后放入冰箱冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述去核装置包括壳体（2），所述壳体（2）上端左侧转动连接有螺杆（3），螺杆（3）中端外侧设有螺纹筒（4），所述螺纹筒（4）右端外侧设有第一连接部（5），所述螺杆（3）上端平面设有转动盘（6），所述壳体（2）上端右侧设有导向杆（7），导向杆（7）中端外侧设有套筒（8），所述套筒（8）左端外侧设有第二连接部（9），所述第二连接部（9）左端平面固定连接有连接板（10），所述第一连接部（5）右端固定连接在连接板（10）的左端平面，所述连接板（10）下端设有若干个连接杆（11），连接杆（11）下端固定连接有挤压板（12），挤压板（12）下端设有若干个均匀排布的挤压头（13），所述壳体（2）内侧设有空腔（14），所述空腔（14）内侧上端设有第一过滤网（15），所述空腔（14）内侧下端设有第二过滤网（16），所述第一过滤网（15）和第二过滤网（16）将空腔（14）从上到下分成去核区（17）、过滤区（18）和集液区（19），所述挤压板（12）和挤压头（13）位于去核区（17）上端内侧，所述去核区（17）中端设有固定连接在空腔（14）内壁上的弹性切绳（20），所述弹性切绳（20）横纵交错均匀固定在去核区（17）内壁上，所述弹性切绳（20）右端设有开在壳体（2）右壁上的第一出料口（21），所述第一过滤网（15）左端上侧设有开在壳体（2）左壁上的出核口（22），所述第二过滤网（16）右端上侧设有开在壳体（2）右壁上的第二出料口（23），所述集液区（19）下端右侧设有固定连接在壳体（2）右壁内侧的出液管（24），所述出液管（24）外侧设有出液阀（25）。

3.根据权利要求2所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述壳体（2）下端设有若干个万向轮（26）。

4.根据权利要求2所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述第一过滤网（15）左低右高安装，所述第一过滤网（15）的目数为2-4目。

5.根据权利要求2所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述第二过滤网（16）左高右低安装，所述第二过滤网（16）的目数为16-20目。

6.根据权利要求2所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述第二出料口（23）上端设有固定安装在过滤区（18）中端右侧的挡板（27），所述挡板（27）位于第一过滤网（15）下端，所述挡板（27）左低右高安装。

7.根据权利要求2所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述壳体（2）后壁外侧固定连接有悬挂部（28），悬挂部（28）内侧设有刮杆（1），所述刮杆（1）包括位于悬挂部（28）内侧的握杆（29），握杆（29）上端外侧固定连接有刮板（30），所述刮板（30）下端左右两侧固定连接有副刮板（31）。

8.根据权利要求1所述的一种杨梅酱的制作方法，其特征是：所述第一出料口（21）、出核口（22）和第二出料口（23）内侧下端设有开在所述壳体（2）上的放置槽（32），所述放置槽（32）内设有收集盘（33）。