[发明专利]营养元宝枫食用油及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种营养元宝枫食用油及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：(1)将元宝枫种子去壳，干燥，粉碎，得到元宝枫种仁粉末；(2)酶解，灭酶，离心，取上层油，即得。本发明营养元宝枫食用油，解决了现有食用植物油中不含神经酸及日常饮食中神经酸稀缺的现状，富含油酸、亚油酸、神经酸，是一种健康的优质木本植物油，含有丰富的营养物质。油脂能提供给人体能量和不能够合成的某些必需脂肪酸。必需氨基酸对人体至关重要，尤其是对于胎儿的形成和发育。对于维持人体营养均衡，提高免疫力，预防多种疾病有重要作用。长期食用具有有益于提神健脑、预防心脑血管病、缓减更年期、抗衰老、抗疲劳，延缓衰老，增强免疫力的效果。

技术领域

本发明属于食用油技术领域，具体地说，涉及一种营养元宝枫食用油及其制备工艺。

背景技术

目前，研究者已发现许多植物中富含神经酸，如Lunaria annua(金钱树)，Boragoofficinalis(琉璃苣)，Cannabis sativa(大麻)，Acer truncatum(元宝枫)，Tropaeolumspeciosum(旱金莲)，Cardaminegraeca(碎米荠)和Malania oleifera(蒜头果)等，而其中的元宝枫分布最广，神经酸含量也较高，是一种可持续利用的的神经酸新资源。

元宝枫是我国特有树种，因其翅果形状类似中国古代的“金锭元宝”而得名。元宝枫(Acer truncatum Bunge)属于槭树科槭属落叶乔木，耐阴，喜温凉湿润气候，耐寒性强，对二氧化硫、氟化氢的抗性较强，吸附粉尘的能力亦较强。元宝枫种冠大荫浓，树姿优美，叶形美丽，嫩叶红色，秋季叶又变成橙黄色或红色，是北方重要之秋色叶树种。华北各省栽作庭荫树和行道树或风景树，在堤岸，湖边，草地，及建筑附近配植皆都雅致。元宝枫用途广泛，全树是宝，为优质食用油新资源和优质蛋白质新资源。

元宝枫种仁富含油脂和蛋白质。元宝枫籽油即以元宝枫种仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成，是一种金黄色透明油状液体。研究发现元宝枫种子中富含油脂、蛋白质、氨基酸、黄酮、丹宁、萜烯等各类化学物质。其中，黄酮类、蛋白质、丹宁、神经酸的应用价值较高，具有较强的细胞修复、消炎抗菌、保湿、增加皮肤抵抗力，加快身体机能恢复等功效。元宝枫油还富含脂溶性活性成分VE，其含量为125mg/100g，远远高于进口的橄榄油和棕榈油，在国内食用油中也名列前茅。元宝枫籽油的不饱和脂肪酸含量达90％以上，神经酸含量在5％以上。神经酸，又名鲨鱼酸，化学名为顺-15-二十四碳烯酸，是神经组织中生物膜的重要组成成分，是脑甙中髓质的标志性成分，被各国科学家公认为世界上第一个，也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇物质。神经酸能完整通透过血脑屏障，直接作用于神经纤维进行修复疏通，让受损、脱落的保护鞘再生，溶解堵塞通道的坏死组织，诱导神经纤维的自我生长及分裂，使神经细胞所产生的信息及外界的信息都能顺利通过神经纤维传递，达到指令畅通，以此激活受损、病变及休眠的神经细胞，重塑神经网络，恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能，达到脑病的彻底康复。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。目前，国内外神经酸的来源主要是深海鱼油及鲨鱼脑，并且提取困难大、成本高，市场缺口大。元宝枫籽油中的神经酸含量为5-7％，是获得神经酸重要的新资源。

元宝枫油可以作为食用油使用，而现在的元宝枫食用油并没有得到很好的使用。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明目的之一是提供一种富含的不饱和脂肪酸和神经酸的营养元宝枫食用油，具有调节免疫力、抗氧化能力和提高细胞活性的能力。本发明目的之二是提供一种营养元宝枫食用油的制备工艺。

目前植物油的提取有如下几种方法：

1、超临界流体萃取：