[发明专利]一种石斛速溶粉的制备方法

权利要求书

1.一种石斛速溶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤，

S1、将石斛鲜叶洗净备用；

S2、将洗净后的鲜叶灭菌并粉碎；

S3、向粉碎好的料液中加入酶进行酶解，酶包括纤维素酶和果胶酶，每升料液中加入纤维素酶0.1-0.3ml、果胶酶0.25-0.45ml，酶解的温度为38-42℃、时间为50-70min、pH＝6-7，酶解完成后将酶解液升温至90-95℃处理5-10min进行灭酶；

S4、将灭酶后的酶解液过滤，然后进行反渗透膜浓缩至可溶性固形物为10％-20％，向浓缩产物中加入麦芽糊精后在压力为20-30kPa下匀质20-30min，所述麦芽糊精占可溶性固形物质量的30％-40％；

S5、将匀质后的浓缩物喷雾干燥得到石斛速溶粉。

2.根据权利要求1所述的一种石斛速溶粉的制备方法，其特征在于，所述S2中灭菌的具体方法为将鲜叶置于20-25℃、压力为400-500Mpa环境下，灭菌100-120s。

3.根据权利要求1所述的一种石斛速溶粉的制备方法，其特征在于，所述S2中粉碎的具体方法为将灭菌后的鲜叶放入磨浆机中初步粉碎至无明显完整叶片，然后转移至胶体磨中湿法超微粉碎至粒径为80-100目。

4.根据权利要求1所述的一种石斛速溶粉的制备方法，其特征在于，所述S3中反渗透膜浓缩使用的膜为耐压≥30kgf/cm²的芳香族聚酰胺的卷式复合膜，浓缩过程中压力≤25kgf/cm²。

5.根据权利要求1所述的一种石斛速溶粉的制备方法，其特征在于，所述S5中喷雾干燥的条件为进风温度120-140℃，进料流量10-30ml/min，进风流量40-45m³/h。

6.根据权利要求1所述一种石斛速溶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤，

S1、将石斛鲜叶洗净备用；

S2、将鲜叶置于25℃、压力为450Mpa环境下，灭菌120s，将灭菌后的鲜叶放入磨浆机中初步粉碎至无明显完整叶片，然后转移至胶体磨中湿法超微粉碎至90目；

S3、向粉碎好的料液中加入酶进行酶解，酶包括纤维素酶和果胶酶，每升料液中加入纤维素酶0.2ml、果胶酶0.45ml，酶解的温度为40℃、时间为50min、pH＝6，酶解完成后将酶解液升温至95℃处理5min进行灭酶；

S4、将灭酶后的酶解液过滤，然后进行反渗透膜浓缩至可溶性固形物为15％，所述反渗透膜浓缩使用的膜为耐压≥30kgf/cm²的芳香族聚酰胺的卷式复合膜，浓缩过程中压力≤25kgf/cm²，向浓缩产物中加入麦芽糊精后在压力为25kPa下匀质20min，所述麦芽糊精占可溶性固形物质量的30％；

S5、将匀质后的浓缩物喷雾干燥得到石斛速溶粉，所述喷雾干燥的条件为进风温度130℃，进料流量20ml/min，进风流量42m³/h。