[发明专利]一种具有ACE抑制活性的核桃粕多肽及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种具有ACE抑制活性的核桃粕多肽及其制备方法和应用，该多肽是氨基酸序列为Val‑Glu‑Arg‑Gly‑Arg‑Arg‑Ile‑Thr‑Ser‑Val和Phe‑Val‑Ile‑Glu‑Pro‑Asn‑Ile‑Thr‑Pro‑Ala的混合物。本发明首先对榨油后的废弃物核桃粕进行脱脂处理，然后采用连续提取法，依次利用纯水、稀盐溶液、乙醇溶液和稀酸溶液从脱脂核桃蛋白中提取核桃谷蛋白‑1，再以核桃谷蛋白‑1为原料，采用限制性酶解技术、凝胶色谱分离、反向高效液相色谱纯化等技术制备出对ACE活性抑制率达92％以上的核桃粕多肽。本发明可以变废为宝，提高核桃精深加工和综合利用水平，推动核桃产业发展，产生良好的经济效益，所得多肽可作为ACE抑制剂和制备降血压药物。

技术领域

本发明属农产品加工技术领域，具体涉及一种具有ACE抑制活性的核桃粕多肽，以及以核桃粕为原料制备该多肽的方法。

背景技术

核桃(Juglans regia L.)别名胡桃、羌桃，是我国重要的经济栽培树木。目前我国主栽品种有27个，栽培区域涉及26个省份，主产区为新疆、陕西、甘肃、云南、山西等省。据中国林业统计年鉴统计，2017年我国核桃年产量高达415.25万吨，按16元/千克价格计，2017年中国核桃产值达到664亿元，未来我国核桃市场前景广阔。

研究表明，核桃仁中蛋白质含量约为14％～18％，可吸收率为85％，与其它植物蛋白资源相比，核桃仁蛋白质18种氨基酸齐全，8种必需氨基酸比例适宜，同时精氨酸与谷氨酸比重也相对较大，这些成分皆是人体组织细胞代谢不可缺少的重要物质，长期食用可对人体产生良好的保健效果，还可以间接降低冠心病患病风险。

核桃粕是核桃仁榨油后的副产物，年产量很大，榨油后的核桃粕中营养成分含量很高，其中蛋白质高达40％～50％，是丰富的植物蛋白质资源，但目前核桃粕主要用作肥料或饲料，造成了优质蛋白资源的极大浪费。

随着人们生活水平的提高，各种富贵病如高血压、高血脂、肥胖病、糖尿病等日显突出。高血压是威胁人类健康的主要疾病之一，是世界性健康问题。血管紧张素转化酶(AntiotensinI Converting Enzyme，ACE)能催化血管紧张素I转变为具有强效升高血压作用的血管紧张素II，同时将具有降压作用的舒缓激肽降解，使之失去降压作用，通过作用于肾素-血管紧张素系统、激肽释放酶-激肽系统、血管内皮细胞系统、肾脏和体液平衡系统，最终导致血压升高。通过抑制体内ACE的活性可以起到降血压的作用，目前临床上使用的降血压药物的降压原理主要是抑制ACE的活性。但目前使用的降压药物多为化学合成，如卡托普利、雷米普利等，这些药物的降血压效果较好，但药效时间短，患者需长期服用，且副作用较大。食源性ACE抑制肽是指从食物蛋白中分离出来的、具有抑制ACE活性的多肽，其优点是降血压效果良好、无毒副作用、可添加到饮食中降低血压等，是功能性食品、医药等行业的研究热点。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有ACE抑制活性的核桃粕多肽，以及以核桃粕为原料制备该多肽的方法，并为该多肽提供新的应用。

针对上述目的，本发明所采用的核桃粕多肽是氨基酸序列为Val-Glu-Arg-Gly-Arg-Arg-Ile-Thr-Ser-Val和Phe-Val-Ile-Glu-Pro-Asn-Ile-Thr-Pro-Ala的混合物。

上述具有ACE抑制活性的核桃粕多肽的制备方法由下述步骤组成：

1、制备核桃粕脱脂粉

将榨油后的核桃粕在40～50℃鼓风干燥箱中干燥，粉碎过60～80目筛，然后按料液比为1g﹕10～20mL加入沸程为30～60℃的分析纯石油醚，除去剩余的核桃油，得到核桃粕脱脂粉。

2、提取核桃谷蛋白-1