[发明专利]一种蜂花粉花粉晶的制备工艺

说明书

本发明公开了一种蜂花粉花粉晶的制备工艺，包括一：称取茶花粉、枸杞花粉、益母草花粉、玫瑰花粉、乳粉、南瓜粉、可可粉、亲水胶体、液体成分和外加剂；二：去除茶花粉、枸杞花粉、益母草花粉、玫瑰花粉中的杂质，并灭菌、干燥，进行破壁处理并收集；三：将收集到的破壁花粉用乙醇溶液浸提，用大孔树脂柱对富集，并用乙醇洗脱，收集得到混合物A；步骤四：将乳粉、南瓜粉、可可粉超音速气流粉碎机粉碎，混合，得混合物B；步骤五：将混合A与混合物B混合，加入亲水胶体、液体成分和外加剂制成疏松酥脆的颗粒状成品，即得蜂花粉花粉晶；通过本发明制备的花粉晶营养价值高，营养成分易被人体吸收，便于携带、饮用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种蜂花粉花粉晶的制备工艺

背景技术

据史料记载，蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉；蜜蜂在采蜜时，携粉足会收集花粉，形成花粉团，在进入蜂巢后，花粉团会被储藏起来。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。

然而，新鲜蜂花粉收集后不易保存，在高温潮湿环境中短期内就会发霉变质，常温长期保存其中微生物含量也会增加；另外，花粉壁中纤维素含量高，在水中不易溶解，影响花粉的口感和人体吸收。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明提供了制作工艺简单、营养价值高、易吸收便于携带的的蜂花粉花粉晶的制备工艺。

本发明的技术方案为：一种蜂花粉花粉晶的制备工艺，包括以下步骤：

步骤一：按重量份计分别称取：茶花粉28-45份、枸杞花粉5-15份、益母草花粉8-14份、玫瑰花粉2-3份、乳粉10-18份、南瓜粉8-15份、可可粉5-12份、亲水胶体14-25份、液体成分40-60分、外加剂0.1-0.2份；

其中，亲水胶体是选自刺槐豆胶、角叉菜胶、阿拉伯树胶、瓜尔胶、果胶和琼脂或这些组分的组合；液体成分是由水、牛奶、糖浆按一定比例组成的混合物；所述糖浆选自高果糖玉米糖浆、甜菜糖浆、异构化玉米糖浆或50型糖浆中的任意一种或两种以上的任意组合；

步骤二：分别去除上述茶花粉、枸杞花粉、益母草花粉、玫瑰花粉中的杂质，并用微波器进行灭菌、干燥，干燥至水分含量低于3％，然后将干燥后的花粉放入超临界二氧化碳萃取装置中，进行破壁处理；其中，控制萃取装置中二氧化碳温度为25-36℃，压力为40-75MPa，处理时间为15-30min，然后排空萃取装置中的二氧化碳，收集破壁花粉；

步骤三：将步骤二收集到的破壁花粉分别用乙醇溶液进行浸提，得到乙醇提取物，然后用非极性大孔树脂柱对乙醇提取物进行富集，并用乙醇进行洗脱，收集乙醇洗脱部位，浓缩、干燥、混合，得混合提取物A，备用；

步骤四：将步骤一中的乳粉、南瓜粉、可可粉经超音速气流粉碎机分别粉碎成颗粒小于10微米的超细粉，经立式多螺杆连续混料装置混合均匀，得混合物B，备用；

步骤五：将混合提取物A与混合物B进行混合，加入上述亲水胶体、液体成分、外加剂并搅拌均匀，用制粒机制成粒径为20-25目的颗粒，最后在-10—-50℃的温度温度下冷冻干燥120-150分钟，制成疏松酥脆的颗粒状成品，即得蜂花粉花粉晶。

进一步地，步骤一中，加剂为CBD，CBD具有改善睡眠质量、放松身心的作用。