[发明专利]一种烟草内源性Maillard反应香料的制备方法及在新型烟草制品中的应用

说明书

本发明公开了一种烟草内源性Maillard反应香料的制备方法及在新型烟草制品中的应用，包括以下步骤：（1）将白肋烟烟叶和烤烟烟叶分别经预处理后放入耐高压PE袋中，添加蒸馏水，搅拌后进行超高压处理，将处理液过滤，收集滤液，即为烟叶超高压处理液；（2）取烟叶超高压处理液加入Maillard反应器中，加入木糖、天冬氨酸和反应溶剂，调节pH值，进行Maillard反应，密封自然冷却后得到反应香料，本发明制备的香料可添加于低温加热不燃烧卷烟中，有助于增补烟草香，提升消费者生理满足感和口腔回甜感，降低抽吸的干燥感和刺激性，提高消费舒适度和烟草仿真性，并且生产周期短，制备效率高。

技术领域

本发明涉及一种烟用香精香料的制备方法，具体涉及一种烟草内源性Maillard反应香料的制备方法及在新型烟草制品中的应用。

背景技术

超高压的全称是“超高冷等静压”。基本原理是在常温条件下，对原料液施加100～1 000 MPa的流体静压力，保压一定时间后迅速卸除压力，溶剂在超高压作用下可渗透到固体原料内部，使原料中的有效成分溶解在提取溶剂中，在预定压力下保持一定的时间，使有效成分达到溶解平衡后迅速卸压，在细胞内外渗透压的作用下，有效成分可迅速扩散到组织周围的提取液中。超高压技术与其他传统的提取技术相比，是在一个完全封闭的条件下进行的，与其它方法相比，能明显地降低溶剂的消耗。超高压提取可在接近室温的条件下进行，不会因热效应造成小分子物质的结构变化，提取液的稳定性较常规的提取方法明显提高，提取液中杂质成分的溶出较常规的回流提取明显降低，利于提取液的保存和后续的分离纯化。

随着 WHO《烟草控制框架公约》的实施，特别是世界各国公共场所吸烟禁令范围的逐步扩大，新型烟草制品逐渐成为各大跨国烟草企业应对传统烟草制品销量日趋下滑的现实选择。在这种形势下，我国烟草行业将加热不燃烧烟草制品、电子烟、口含烟等新型烟草制品的研发作为关系行业可持续发展的战略性、全局性、长远性重大课题。低温加热不燃烧卷烟时以“加热不燃烧”为思路设计的低温卷烟，它能使烟叶或烟草材料刚好加热到足以释放出味道的程度，而不会点燃烟叶或烟草材料。从1988年雷诺烟草公司首次推出炭加热卷烟 Premier以来，加热不燃烧卷烟产品已经历了数次改良，目前主要有两种形式：炭加热型和电加热型。炭加热型以雷诺烟草公司2014年推出的REVO为代表，电加热型以菲莫国际的新一代iQOS 为代表，另外，英美烟草在2016年推出加热不燃烧卷烟产品Glo，日本烟草推出了加热不燃烧产品 Ploom Tech。通常情况下，传统卷烟的抽吸温度高达900℃，烟叶或烟草材料在高温条件下因燃烧、热解、热合成等反应产生很多潜在有害物质，而加热不燃烧卷烟抽吸温度在500℃以下，可以减少燃烧过程中潜在有害物质的产生。自2012年以来，低温加热不燃烧卷烟产品的发展势头非常强劲，在日趋严峻的国际严格控烟的大环境下，加热不燃烧卷烟产品未来将会呈爆发式增长。

我国白肋烟种植主要在湖北、云南、重庆和四川，种植面积约有四万公顷。其中，湖北的种植面积约占全国白肋烟面积的64%～76%，收购量占 64%～79%。白肋烟总糖含量很低，烟碱和总氮及钾含量高，陈鹏等研究发现，我国白肋烟总氮含量约为3.09%~5.95%，总植物碱约在3.76% ~ 8.19%。烤烟总氮和烟碱含量较低，据研究报道，总糖含量高达20%~30%，还原糖含量高达15%~25%。我国烤烟种植面积和烟叶产量均占总量的90%以上。近年来多重因素叠加影响下，全国烤烟烟叶库存居高不下。打叶复烤后，烟叶进入自然醇化的过程，醇化期间烟叶品质或可用性呈先提升后下降的趋势。即随着库存时间延长，烟叶品质或可用性下降。解决或缓解烤烟烟叶供需矛盾，需从多方面综合考虑。

Maillard反应是氨基化合物（如氨基酸）与羰基化合物（如还原糖）之间发生的非酶催化的棕色化反应，能产生大量的致香成分，也是烟草特征香味形成的重要反应。Maillard反应产物作为天然香料，安全性高，已被列入国际权威机构认定的香料名录中。在现行技术中，没有以烟叶超高压提取液为基础制备Maillard反应香料用于低温加热不燃烧卷烟的报道。

发明内容