[发明专利]一种可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法

说明书

本发明公开一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28‑33份、地梨21‑25份、刺角瓜果肉13‑15份、牛卵坨果肉9‑15份、鸡蛋果果肉22‑25份、羧甲基纤维素钠1‑4份、甜菊糖2‑5份、刺槐豆胶6‑7份、瓜尔豆胶8‑11份、海藻酸钠2‑4份、生姜提取物1‑3份、刺蒺藜提取物1‑3份、蜂蜜38‑41份、发酵剂2‑4份和乙基麦芽酚1‑6份，该可以增强机体免疫力的酵素果冻丰富营养成分，可以增强机体免疫力。

技术领域

本发明涉及一种可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法。

背景技术

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。

果冻是一种受儿童和青年人喜欢的休闲食品，但市场所售的果冻营养价值低，有必要研发出一种具有丰富营养成分的果冻。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种具有丰富营养成分，可以增强机体免疫力的可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28-33份、地梨21-25份、刺角瓜果肉13-15份、牛卵坨果肉9-15份、鸡蛋果果肉22-25份、羧甲基纤维素钠1-4份、甜菊糖2-5份、刺槐豆胶6-7份、瓜尔豆胶8-11份、海藻酸钠2-4份、生姜提取物1-3份、刺蒺藜提取物1-3份、蜂蜜38-41份、发酵剂2-4份和乙基麦芽酚1-6份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28份、地梨21份、刺角瓜果肉13份、牛卵坨果肉9份、鸡蛋果果肉22份、羧甲基纤维素钠1份、甜菊糖2份、刺槐豆胶6份、瓜尔豆胶8份、海藻酸钠2份、生姜提取物1份、刺蒺藜提取物1份、蜂蜜38份、发酵剂2份和乙基麦芽酚1份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉33份、地梨25份、刺角瓜果肉15份、牛卵坨果肉15份、鸡蛋果果肉25份、羧甲基纤维素钠4份、甜菊糖5份、刺槐豆胶7份、瓜尔豆胶11份、海藻酸钠4份、生姜提取物3份、刺蒺藜提取物3份、蜂蜜41份、发酵剂4份和乙基麦芽酚6份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉30份、地梨23份、刺角瓜果肉14份、牛卵坨果肉13份、鸡蛋果果肉24份、羧甲基纤维素钠3份、甜菊糖4份、刺槐豆胶7份、瓜尔豆胶10份、海藻酸钠3份、生姜提取物2份、刺蒺藜提取物2份、蜂蜜40份、发酵剂3份和乙基麦芽酚3份。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种可以增强机体免疫力的酵素果冻的制备方法，包括以下步骤：

1）将蓝莓果肉28-33份、地梨21-25份、刺角瓜果肉13-15份、牛卵坨果肉9-15份、鸡蛋果果肉22-25份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理，制得果汁和果肉，备用；

2）将步骤1）制得的果肉倒入到湿式粉碎机中进行粉碎处理，将果肉粉碎成200-270目，制得果肉泥，备用；

3）将步骤1）制得的果汁、步骤2）制得的果肉泥、蜂蜜38-41份和发酵剂2-4份一起倒入到发酵罐中进行发酵处理，其中发酵温度为26-35℃，发酵时每个24h搅拌10min，搅拌速度为20-50r/min，发酵时间为1-3个月，过滤出杂质，制得酵素液，备用；

4）将步骤3）制得的酵素液均等分成A份和B份，备用；

5）将步骤4）制得的A份酵素液倒入到搅拌罐中，然后加入刺槐豆胶6-7份、瓜尔豆胶8-11份和海藻酸钠2-4份，随后进行搅拌处理，其中，搅拌处理的搅拌速度为30-60r/min，加热温度为55-65℃，直至到刺槐豆胶和瓜尔豆胶完全熔解为止，制得胶液，备用；