[发明专利]一种方便碗粥的制作方法

权利要求书

1.一种方便碗粥的制作方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：

a)原料配方：本产品以绿豆粉和玉米粉为原料，各组分及其质量比如下：绿豆粉55-65％，玉米粉20-30％，白砂糖5-10％，香油5-10％，熟花生碎等2-5％，水7-10％；

b)调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的7-10％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后边搅拌边加入香油，白砂糖、香油、熟花生碎等混合均匀；

c)成型：成型模子按使用要求可做成多种形状，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料；

d)蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟；

e)冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进真空包装，每—块或两块一个小包装，然后根据规格再装进聚乙烯方便纸碗内，密封；

f)使用：食用时撕开密封的方便纸碗，取出并去除玉米绿豆糕真空包装，然后将玉米绿豆糕放入方便纸碗内，酌情加入热水，玉米绿豆糕融化后即可食用。

2.根据权利要求1所述的一种方便碗粥的制作方法，其特征在于，步骤a所述的原料配方，要求绿豆粉过40-60目，玉米粉过40-60目，各组分及其质量比如下：绿豆粉55-65％，玉米粉20-30％，白砂糖约5-10％，香油约5-10％，熟花生碎等2-5％，水约7-10％。

3.根据权利要求1所述的一种方便碗粥的制作方法，其特征在于，步骤e所述的冷却、包装，要求过风凉透才能真空包装，装入可携带的、密封的方便纸盒内，要求符合食品包装材料要求。

4.根据权利要求1所述的一种方便碗粥的制作方法，其特征在于，成品质量标准要求：形状符合模具，大小均匀，无缺角掉边现象；色泽黄绿；组织松软细腻；细腻爽口，芳甜甘凉，具有绿豆的清香和玉米的糊香味，无异味。