[发明专利]一种方便碗粥的制作方法

说明书

本发明公开了一种方便碗粥的制作方法。本发明涉及方便食品，尤其是方便营养粥及其生产方法。本品以绿豆粉和玉米粉为原料，有较高的营养价值。松软可口，润滑细腻，气香味甜。本发明的目的是提供一种方便营养粥，它成分独特，营养全面，在工作、旅行中携带方便，食用时加入开水后即可食用。

技术领域

本发明涉及一种方便碗粥的制作方法，具体涉及一种玉米绿豆方便碗粥的制作方法。

背景技术

本发明涉及方便食品，尤其是方便碗粥及其生产方法。本发明的目的是提供一种方便碗粥，它营养全面，松软可口，润滑细腻，气香味甜，可方便人们在工作、旅游中携带、食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种方便碗粥的制作方法。该方法工艺简单，耗时短。所述方法包括：原料，调粉，成型，蒸制，冷却、包装。

准备原料：绿豆粉约55-65％，玉米粉约20-30％，白砂糖约5-10％，熟花生碎等2-5％，香油约5-10％，水约7-10％。

调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的7-10％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后边搅拌边加入香油，白砂糖、香油、碎花生等混合均匀。

成型：成型模子按使用要求可做成多种形状，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。

蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。

冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可进行真空包装，每—块或两块一个小包装，然后根据规格再装进可携带的聚乙烯方便纸碗内，密封。

使用：食用时撕开密封的方便纸碗，取出并去掉玉米绿豆糕的真空包装，然后放入方便纸碗内，酌情加入热水，玉米绿豆糕融化后即可食用。

具体实施方式

实施例1

准备原料：绿豆粉5.5千克，玉米粉2.5千克，白砂糖0.5千克，香油0.4千克，熟花生碎0.3千克，水0.8千克。

调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的8％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，边搅拌边加入香油，白糖、熟花生碎等混合均匀。

成型：成型模子按使用要求可做成圆形，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。

蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。

冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行真空包装，每—块一个小包装，然后根据规格再装进可携带的方便纸碗内，密封。

实施例2

准备原料：绿豆粉6.0千克，玉米粉2.0千克，白砂糖0.5千克，香油0.4千克，熟花生碎0.3千克，水0.8千克。

调粉：调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的8％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，，边搅拌边加入香油，白糖、熟花生碎、桃仁等混合均匀。

成型：成型模子按使用要求可做成方形，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料。

蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟。

冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进行真空包装，每—块一个小包装，然后根据规格再装进可携带的方便纸碗内，密封。