[发明专利]一种百香果果籽调和油

说明书

本发明涉及食用调和油领域，具体公开了一种百香果果籽调和油。旨在解决现有技术中的食用油脂肪酸组成不合理的技术问题，所述百香果果籽调和油，由以下质量百分比的原料配制而成：50～60％大豆油、18～25％菜籽油、8～15％百香果果籽油、1～6％玉米油、1～5％葵花籽油、5～10％花生油和0.2％～0.8％芝麻油。本发明的百香果果籽调和油，脂肪酸组成合理，满足人体对脂肪酸的需求。

技术领域

本发明涉及食用调和油领域，更具体地说，涉及一种百香果果籽调和油。

背景技术

油脂是脂肪酸和甘油反应形成的脂类物质，为人体提供热量和必须脂肪酸，也能作为脂溶性维生素的载体。油脂虽然是人体必须营养素，其热量是其它供能性营养素(淀粉和蛋白质)的2倍，长期过量摄入会导致肥胖和心血管疾病。

油脂的脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。适量的饱和脂肪酸对维持细胞膜结构稳定和功能具有重要作用，但饱和脂肪酸长期过量摄入会导致胆固醇升高，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。单不饱和脂肪酸可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，且甘油三酯水平不升高，高密度脂蛋白水平有所升高，在降低冠心病的危险性方面具有十分重要的意义。多不饱和脂肪酸在体内具有降血脂、抑制血小板凝集和阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，摄入不足会使人的血管变脆，易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病，但多不饱和脂肪酸容易发生氧化，引起体内脂质过氧化。其中，n-3多不饱和脂肪酸可促进神经系统发育和健脑作用，同时具有预防心血管疾病、抗肿瘤生长、抗炎症作用、调节免疫作用等生理活性。n-6多不饱和脂肪酸是磷脂的重要组成成分，与细胞膜的结构和功能直接相关，影响人和动物的生长和大脑发育。n-6多不饱和脂肪酸同时也是合成具有重要生理功能作用的类二十烷酸(前列腺素、白三烯、血栓素等)的前体，能调节血小板的凝集。n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸比例的动态平衡，对人体内环境稳定和正常生长发育具有重要作用，特别是在稳定细胞膜结构，调控基因表达，维持细胞因子和脂蛋白的平衡等方面。多不饱和脂肪酸中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸比例不理想会影响婴儿的正常生长发育，增加成人心脏病和其他心血管疾病的危险性。中国营养学会公布建议n-6/n-3脂肪酸合理比例为4～6:1。

食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。食用调和油，就是用两种及以上食用植物油调和制成的食用油。油脂对人体的营养和健康有着密切的关系。但油脂中脂肪酸组成以及摄入量不合理都会引发人体健康问题。单一食用油达不到脂肪酸均衡的要求，而食用调合油改变了原料油的脂肪酸组成及有益伴随物的含量，在营养成分的合理搭配上，调和油比单一食用油对于增进人体健康、改善食用油脂品质更有优势。

因此，开发一种脂肪酸组成合理的调和油具有至关重要的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种脂肪酸组成合理的百香果果籽调和油，满足人体对脂肪酸的需求。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种百香果果籽调和油，由以下质量百分比的原料配制而成：50～60％大豆油、18～25％菜籽油、8～15％百香果果籽油、1～6％玉米油、1～5％葵花籽油、5～10％花生油和0.2％～0.8％芝麻油。

进一步地，由以下质量百分比的原料配制而成：52～57％大豆油、19～22％菜籽油、9～12％百香果果籽油、3～5％玉米油、1～3％葵花籽油、6～8％花生油和0.5％～0.7％芝麻油。

进一步地，由以下质量百分比的原料配制而成：54～57％大豆油、20～22％菜籽油、10～12％百香果果籽油、3～4％玉米油、2～3％葵花籽油、6～7％花生油和0.6％～0.7％芝麻油。

进一步地，由以下质量百分比的原料配制而成：56.5％大豆油、20.90％菜子油、3.00％玉米油、3.00％葵花籽油、6.00％花生油、0.60％芝麻油和百香果果籽油10.00％。