[发明专利]一种藤三七、大麦苗复合饮料及其制作工艺

说明书

本发明提供了一种藤三七、大麦苗复合饮料及其制作工艺，包括以质量份计的下述组分：大麦苗粉10‑30份、圆苞车前壳粉15‑25份、甜叶菊提取物3‑10份、小茴香提取物1‑3份、薄荷汁1‑3份、藤三七提取物5‑10份、水1000份。本发明的饮品膳食纤维含量高、糖分低、香气口感好，具有抗疲劳、通便的效果，并且加入含丰富绿原酸的藤三七提取物，使得饮品具有抗菌消炎的效果，适于亚健康人群，特别是减肥者饮用。

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种藤三七、大麦苗复合饮料及其制作工艺。

背景技术

随着生活水平的提高，油脂摄入量增加，肥胖人群越来越多，人们对健康越来越重视，减肥人群大规模增加，市场上出现了各种减肥方法，有效的减肥需要运动和饮食调节搭配，部分人采用节食空腹的方法减肥非常不可取，容易造成肠胃病和饮料不良，为满足减肥人群的需要，市场上出现了各种减肥食物，为减肥者提供必要的营养摄入，例如CN107912664A提供了一种减肥保健饮料，所述减肥保健饮料的原料配方按质量百分比为：燕麦8～12％、麦芽粉5～10％、芹菜3～5％、竹笋3～5％、茶树鲜叶3～5％、笋壳3～5％、莲子壳3～5％、无糖型甜味剂1％～3％，山茶籽油0.25％～1％、柠檬酸0.15％～0.30％、稳定剂0.05％～0.20％、余量为水。CN104187431A公开了一种大麦苗粉组合物，其各组分按照质量分数包括：大麦苗粉9-12份、甜叶菊粉1-3份、蔗糖1-3份，所述大麦苗粉经高温杀青、低温脱水后，超细微粉碎得到；甜叶菊粉经脱水粉碎得到，蔗糖采用市售蔗糖。该发明的组合物绿色健康，具有多种天然的维生素及矿物质，但是该组合物含有较多的蔗糖，不利于体质偏胖的家庭女性食用。节食法减肥者容易饮食量少，空腹时间久导致肠胃炎，但是目前大部分减肥保健饮料没有考虑消炎功能。

藤三七别名洋落葵、藤子三七、小年药、土三七等，属于落葵科多年蔓生植物，在我国主要分布在云南和四川地区，在云南、四川等地多处于野生或半野生状态。藤三七是药食同源的植物，藤三七含有丰富的绿原酸，具有消炎作用，藤三七还含三七素、皂苷素、黄酮素等多种有益于人体的物质，具有活血化瘀、通脉镇痛、滋补强身、除祛风湿的作用，能降血脂、降血压、抗疲劳，还能预防心脑血管病、风湿病。

发明内容

本发明的目的在于提供一种藤三七、大麦苗复合饮料及其制作工艺，加入含丰富绿原酸的藤三七提取物，使得饮品具有抗菌消炎的效果，而且该饮品通过大麦苗粉、圆苞车前壳粉提供膳食纤维，以甜叶菊提取物替代蔗糖来调节口感，糖分低，以小茴香提取物、薄荷汁提供香气，具有口感良好、抗疲劳、通便效果，适于亚健康人群，特别是减肥者饮用。

本发明采用下述技术方案来实现。一种藤三七、大麦苗复合饮料包括以质量份计的下述组分：大麦苗粉10-30份、圆苞车前子壳粉15-25份、甜叶菊提取物3-10份、小茴香提取物1-3份、薄荷汁1-3份、藤三七提取物5-10份、水1000份。

本发明所述一种藤三七、大麦苗复合饮料的制作工艺如下：

大麦苗粉的制备过程为；取新鲜的大麦苗，清洗干净，然后晒干，采用粉碎机粉碎得到大麦苗粉；圆苞车前子壳粉的制备过程为：圆苞车前子壳晒干后球磨粉碎得到圆苞车前子壳粉；薄荷汁的制备过程为：取新鲜薄荷叶，用清水清洗干净，薄荷叶和水按1：3-1：5的质量比例加入球磨机中，用球磨机将薄荷叶磨成浆料，然后用离心机或者压滤机过滤得到薄荷汁；藤三七提取物、甜叶菊提取物、小茴香提取物的制备过程采用常规的中草药提取工艺；

按比例称取大麦苗粉、圆苞车前子壳粉、甜叶菊提取物、小茴香提取物、薄荷汁、藤三七提取物，加入搅拌罐中，并加入水，搅拌30-120min，并结合超声发生器进行超声分散，然后高温灭菌，最后罐装。