[发明专利]一种降脂减肥的黑茶酵素复合物及其制备方法

权利要求书

1.一种降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将黑毛茶和茉莉花、勿忘我混合均匀，密封静置，调节含水量，加入复合酶制剂混合均匀，酶解得到第一物料；

S2、将第一物料冷发酵，压制，发花，干燥，粉碎得到第二物料；

S3、将第二物料加入无水乙醇中浸泡，超声辅助回流提取得到提取液和滤渣；将滤渣加入水中浸泡，煮制，过滤得到滤液；将提取液和滤液混合，浓缩，喷雾干燥得到第三物料；

S4、将第三物料、包覆壁材加入水中混合均匀，喷雾干燥得到降脂减肥的黑茶酵素复合物。

2.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S1中，黑毛茶和茉莉花、勿忘我的质量比为70-85：10-20：5-10；优选地，S1中，密封静置时间为48-72h。

3.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S1中，调节含水量至50-55wt％。

4.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S1中，酶解时间为12-24h，酶解温度为30-34℃，复合酶制剂与黑毛茶的质量比为70-85：4-8，复合酶制剂由纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶和多酚氧化酶按摩尔比为2-3：3-4：1-2：1组成，复合酶制剂的比活力为20000-40000U/g。

5.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S3中，第二物料和无水乙醇的质量比为1：20-25，超声辅助回流提取时间为1-2h，超声功率为260-320W，回流温度为55-60℃。

6.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S3中，水中浸泡时间为4-8h，煮制时间为2-4h。

7.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S4中，第三物料、包覆壁材的质量比为1-2：2-3。

8.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S4中，喷雾干燥为40-50℃。

9.根据权利要求1所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法，其特征在于，S4中，包覆壁材采用如下工艺制备：将壳聚糖溶于pH值为4.5-5.5的柠檬酸水溶液中，接着加入花生蛋白，水浴反应，冷却，调节至中性，加入中性蛋白酶进行酶解，灭酶得到包覆壁材。

10.一种降脂减肥的黑茶酵素复合物，其特征在于，采用权利要求1-9任一项所述降脂减肥的黑茶酵素复合物制备方法制得。