[发明专利]左旋肉碱饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种左旋肉碱饮料，其特征在于：以250ml/瓶、100瓶的量计，包括以下成分：左旋肉碱100-200g、胶原蛋白肽100-200g、维生素B₁ 0.02-0.4g、维生素B₂ 0.02-0.2g、维生素B₆0.02-0.2g、泛酸0.08-0.7g、牛磺酸10-60g、异麦芽酮糖100-500g、针叶樱桃果汁50-500g、酸味调节剂10-80g、甜味剂2-10g、防腐剂2.5-10g、食用香精5-20g，余量为纯化水。

2.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：左旋肉碱为左旋肉碱纯品，纯度在98％-102％。

3.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：胶原蛋白肽选自以下物质的一种或两种：鱼胶原蛋白肽或骨胶原蛋白肽；胶原蛋白肽为胶原蛋白小分子肽，分子量为500道尔顿。

4.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：维生素B₁选自盐酸硫胺素或硝酸硫胺素中的一种或两种，维生素B₂选自核黄素或核黄素5’-磷酸钠中的一种或两种，维生素B₆选自盐酸吡哆醇，泛酸选自D-泛酸钙。

5.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：酸味调节剂选自以下物质中的一种或多种：柠檬酸、苹果酸、磷酸、乳酸、L-抗坏血酸、食醋。

6.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：甜味剂选自以下物质中的一种或多种：甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜、甘草甜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、纽甜、阿力甜。

7.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：防腐剂选自以下物质中的一种或多种：山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素。

8.根据权利要求1所述的左旋肉碱饮料，其特征在于：食用香精选自以下物质中的一种或多种：樱桃香精、橙香精、柠檬香精、橘子香精、西柚香精、菠萝香精、芒果香精、草莓香精、树莓香精、蓝莓香精、苹果香精、水蜜桃香精、西瓜香精、葡萄香精、香蕉香精、荔枝香精、番石榴香精、火龙果香精、猕猴桃香精、黑加仑香精。

9.一种权利要求1-8任一所述的左旋肉碱饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)按质量百分比称取左旋肉碱、胶原蛋白肽、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、泛酸、牛磺酸、异麦芽酮糖、针叶樱桃果汁、酸味调节剂、甜味剂、防腐剂、食用香精，备用；

(2)胶原蛋白水合：向配料罐中加入适量纯化水和配方量胶原蛋白肽，搅拌并升温至40-50℃，直至体系变透明澄清，得胶原蛋白肽预混液；

(3)向胶原蛋白肽预混液中加入配方量左旋肉碱，开启搅拌使左旋肉碱充分溶解；

(4)将体系降温至25℃，依次加入维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、泛酸、牛磺酸，搅拌至完全溶解后，再依次加入异麦芽酮糖、针叶樱桃果汁、酸味调节剂、甜味剂、防腐剂、食用香精，补齐剩余纯化水，剪切搅拌至完全溶解，得混合液；

(5)静置，过400目筛网过滤；

(6)灭菌：巴氏杀菌，温度为85-90℃，时间为3-5min；

(7)灌装：无菌灌装，250ml/瓶，封口，灯检合格后包装，得成品。

10.根据权利要求9所述的左旋肉碱饮料的制备方法，其特征在于：步骤(2)与步骤(4)中纯化水的重量比为1.4-1.6:1。