[发明专利]一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法

说明书

本发明公开了一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法，旨在解决海产品长期冻结容易导致蛋白质变性，降低营养价值的不足。该发明包括上料输送带、滑轨、下料输送带、冷藏箱，上料输送带上方安装若干冷风出风管，滑轨内安装传送链，传送链上等间距安装若干连接座，连接座上安装覆膜机构，覆膜机构包括安装架、上盖、下盖、抽气泵，安装架上铰接卸料活塞缸，下盖铰接在连接座和卸料活塞缸伸缩杆之间，安装架上端连接覆膜活塞缸，上盖连接在覆膜活塞缸伸缩杆上，上盖内连接带弹性的上隔膜，下盖内连接带弹性的下隔膜，滑轨上安装快速降温箱，下料输送带安装在滑轨与冷藏箱之间，冷藏箱内设有置物架，冷藏箱内置物架两侧均安装电极板。

技术领域

本发明涉及海产保鲜技术领域，更具体地说，它涉及一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法。

背景技术

目前全球范围内通常采用低温冷链贮运以保持较好的食品品质，一般选择0～4℃的冷藏、-1～-4℃的冷冻及-18～-40℃之间的冻藏这三种温度带。通常的0℃以上的冷藏货架期只有几天，带碎冰出海作业，渔获入仓时和碎冰混合，导致鱼体的机械损伤不可避免，微生物侵染无法控制；空载负荷大，海上补给困难。渔获物中心温度一般高于0℃，肌肉内各种内源性劣化酶未能有效抑制，船上保鲜不当残留外源微生物互相作用，导致品质急剧下降，往往给水产品的贮藏、运输带来了非常大的压力。深度冻结保藏的水产品货架期可长达数月甚至一年多，但是，长期冻结会导致水产品不可预测的蛋白质变性、持水力下降、解冻后汁液流失等品质的劣化。

发明内容

本发明克服了海产品长期冻结容易导致蛋白质变性，降低营养价值的不足，提供了一种海产鱼类贴附冷冻保真结构及方法，海产品长期保鲜过程能达到冷冻温度，但不会冻结，蛋白质不易变质，保证了营养价值，实现不冻结保鲜，保鲜效果好。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：一种海产鱼类贴附冷冻保真结构，包括上料输送带、滑轨、下料输送带、冷藏箱，上料输送带上方安装若干冷风出风管，冷风出风管朝向上料输送带设置，滑轨呈腰圆形，滑轨内安装传送链，传送链上等间距安装若干连接座，连接座上安装覆膜机构，覆膜机构包括安装架、上盖、下盖、抽气泵，安装架上铰接卸料活塞缸，下盖铰接在连接座和卸料活塞缸伸缩杆之间，安装架上端连接覆膜活塞缸，上盖连接在覆膜活塞缸伸缩杆上，上盖和下盖可相互适配密封盖合，上盖内连接带弹性的上隔膜，下盖内连接带弹性的下隔膜，下盖侧壁上下隔膜上方设有抽气孔，抽气孔和抽气泵之间连接抽气管；滑轨上安装快速降温箱，覆膜机构可穿过快速降温箱，下料输送带安装在滑轨与冷藏箱之间，冷藏箱内设有置物架，冷藏箱内置物架两侧均安装电极板。

海产鱼类进行保鲜时，首先将海产鱼类置于上料输送带上，海产鱼类输送到冷风出风管下方位置，冷风出风管吹出冷风，吹去海产鱼类表面的水分，同时对海产鱼类进行预冷；然后海产鱼类输送到覆膜机构的下盖内，上盖向下移动与下盖紧密盖合在一起，启动抽气泵进行抽气，使上隔膜和下隔膜紧密包覆到海产鱼类的表面上；覆膜机构在传送链带动下滑动到快速降温箱内，快速降温箱对海产鱼类进行快速降温，有利于冷藏；之后覆膜机构滑动到下料输送带位置，上盖向上移动，上隔膜脱离海产鱼类表面，卸料活塞缸伸缩杆向上顶起，使下盖处于倾斜位置，下盖内的海产鱼类向下滑落到下料输送带上，由于上隔膜和下隔膜对海产鱼类进行包覆，因此海产鱼类在快速降温过程中表面不会结冰冻结，防止结冰冻结对海产鱼类肉质造成损伤。上隔膜和下隔膜带弹性，避免对海产鱼类进行包覆的时候损伤海产鱼类表面；覆膜机构继续向前滑动到上料输送带位置循环使用。海产鱼类从下料输送带输送到冷藏箱内的置物架上，冷藏箱内的电极板通电产生交变电场作用在海产鱼类上，海产鱼类的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现海产鱼类在微冻环境中的不冻结保鲜。海产鱼类贴附冷冻保真结构使海产品长期保鲜过程中能达到冷冻温度，但不会冻结，蛋白质不易变质，保证了营养价值，实现不冻结保鲜，保鲜效果好。

作为优选，下盖内安装缓冲垫，缓冲垫置于下隔膜下方，缓冲垫呈网格状结构。缓冲垫的设置起到很好的缓冲作用，防止上盖盖合到下盖后压伤海产鱼类。