[发明专利]小麦全麦粉制作方法

权利要求书

1.小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)通过磨制得到带有部分胚乳的麦麸、麦胚的非面粉组分和面粉；

2)将所述非面粉组分经过微细化处理后与所述面粉组分混合，制得全麦粉。

2.根据权利要求1所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)通过磨制制得非面粉组分与面粉，面粉组分为53～67％，非面粉组分为33～47％；

2)将所述非面粉组分经过微细化处理后与所述面粉混合，制得全麦粉。

3.根据权利要求2所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)通过磨制制得非面粉组分与面粉，面粉组分为53％，非面粉组分为47％；

2)将所述非面粉组分经过微细化处理后与所述面粉混合，制得全麦粉。

4.根据权利要求2所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)通过磨制制得非面粉组分与面粉，面粉组分为67％，非面粉组分为33％；

2)将所述非面粉组分经过微细化处理后与所述面粉混合，制得全麦粉。

5.根据权利要求2所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)通过磨制制得非面粉组分与面粉，面粉组分为61％，非面粉组分为39％；

2)将所述非面粉组分经过微细化处理后与所述面粉混合，制得全麦粉。

6.根据权利要求3所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)将非面粉组分微波干燥至含水量为5～7％后进行超微粉碎，过筛；

2)将过筛后的所述非面粉组分与制得的面粉混合，制得全麦粉。

7.根据权利要求4所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)将非面粉组分微波干燥至含水量为5～7％后，进行超微粉碎，过筛；

2)将过筛后的所述非面粉组分与制得的面粉混合，制得全麦粉。

8.根据权利要求5所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，步骤包括：

1)将非面粉组分微波干燥至含水量为5～7％后，进行超微粉碎，过筛；

2)将过筛后的所述非面粉组分与制得的面粉混合，制得全麦粉。

9.根据权利要求1所述的小麦全麦粉制作方法，其特征在于，将所述非面粉组分经过微细化处理后过100目孔筛。

10.根据权利要求1～9任一项所述小麦全麦粉制作方法，其特征在于，在进行磨制之前还包括：

1)小麦籽粒经过清理、除杂，去除非小麦的杂质，加水润麦至水分含量为14～15％；

2)小麦籽粒采用打麦机或檫麦机，擦去小麦籽粒外层组织，擦去率大约为3～5％，去除外层组织中潜在的风险因子或危害物。