[发明专利]一种即食青柠芝士鱿鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 201910267672.1 | 申请日： | 2019-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN109832575A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 于基成;常蓬月;温新莲;康书萍;刘秋 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L17/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱿鱼 芝士 即食 制备 食用方便 原料组成 黑胡椒 青柠檬 质量比 调料 腌制 白醋 料酒 碎粒 质软 调和 清香 安全 生产 | ||
【权利要求书】：
1.即食青柠芝士鱿鱼，其特征在于，主要由以下原料组成：以鱿鱼和芝士为主料，质量比为2:1；青柠檬屑为辅料，占原料总质量的2％；腌制调料中，料酒占原料总质量的10-12％，白醋占原料总质量的10-12％，生抽占原料总质量的5-7％，黑胡椒碎粒占原料总质量的0.06-0.08％。
2.根据权利要求1所述的青柠芝士鱿鱼，其特征在于，主要由以下原料组成：以鱿鱼和芝士为主料，质量比为2:1；青柠檬屑为辅料，占原料总质量的2％；腌制调料中，料酒占原料总质量的11％，白醋占原料总质量的11％，生抽占原料总质量的6％，黑胡椒碎粒占原料总质量的0.07％。
3.一种如权利要求1所述的即食青柠芝士鱿鱼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)鱿鱼去除内脏、骨刺，洗净；
(2)取鱿鱼身体部位切片，芝士切片，备用；
(3)青柠檬用食盐搓洗，洗净，青柠檬皮挫屑，备用；
(4)将鱿鱼片用料酒、白醋、生抽和黑胡椒碎粒腌制20min；
(5)食用油均匀刷制烤盘，每份按照一片鱿鱼上叠加一片芝士的方式均匀地放置于烤盘上，于条件160℃，15min，烤箱烘烤；
(6)冷却，加青柠屑；
(7)真空包装，成品。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，鱿鱼片和芝士片的厚度比为2:1。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连民族大学，未经大连民族大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910267672.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
