[发明专利]一种改良生猪肉质的添加剂复合物及其使用方法

说明书

本发明公开了一种改良生猪肉质的添加剂复合物及其使用方法，属于饲料技术领域。其每1000份按质量比计由以下组分组成：小肽螯合锌150‑300份、小肽螯合锰50‑80份、小肽螯合铁100‑180份、小肽螯合铜20‑30份、纳米蛋白硒2‑3份、吡啶甲酸铬0.5‑0.8份、L‑肉碱20‑40份，其余为天冬氨酸镁。本发明一种无公害、改善猪肉肉质、肉色的功能性饲料产品，可减少PSE肉质比例，提高育肥期日增重，增强抗应激能力，减少猪肉滴水损失，降低对饲料中矿物质元素、维生素、抗氧化剂、酸化剂等养分的拮抗作用，减少动物体内重金属残留，提高畜产品品质和畜产品食品安全水平，减少畜禽粪便中重金属对土壤和水源的污染，减少药物的使用，使用本产品生产的猪肉可达到国家无公害食品质量标准。

技术领域

本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种改良生猪肉质的添加剂复合物及其使用方法。

背景技术

我国作为猪肉消费大国，对猪肉数量的要求较高，目前养猪业的发展已能满足对数量的要求，但是随着生活水平和消费水平的不断提高，人们逐渐要求高品质的猪肉，对我国养猪业提出了新的要求。与此同时，在之前备受关注的高生长速度、高胴体瘦肉率和低料肉比等育种目标和饲养理念的驱使下，一些猪肉品质性状逐渐变劣。因此，当今对猪肉品质的关注度越来越高：评价猪肉品质的指标包括肌肉颜色、pH值、系水力、肌肉大理石纹、熟肉率、风味和嫩度，而影响这些肉质指标的因素有遗传因素、营养因素以及环境条件（生长速率、年龄、屠宰体重、宰前环境条件和宰后处理）等。营养因素中，维生素E、C以及生物素等均可影响猪的肉质，此外，硒、铬、钾、镁、铜、铁、锌、锰等矿物元素也能影响猪的肉质。由于铜对猪具有促生长作用，锌具有促进仔猪生长和降低仔猪断奶后腹泻的效果，有机铬、有机砷对猪生长也有一定的促进作用，因此这些微量元素往往被大量添加，在猪体内形成残留。此外，某些有毒有害物质，如β兴奋剂、催眠镇静剂等被猪摄入后，造成残留，危害人体。这些因素都可造成猪肉品质的下降。有研究结果表明饲料中添加一定数量的维生素E、有机铬和有机硒可以改善猪的肉质。中国饲料中普遍存在的高铜的现象，为了避免高铜带来的氧化应激及可能的亚中毒问题，又不影响其它微量元素铁和锌的吸收，必须添加高铁和高锌，造成了大量无机微量元素的浪费损失，饲料利用率显著下降，猪肉品质受到影响，同时严重污染环境。

发明内容

本发明所要解决的技术问题之一在于提供一种改良生猪肉质的添加剂复合物，它是无公害、能改善猪肉肉质、肉色的功能性饲料产品，它能使猪肉达到国家无公害食品质量标准。

一种改良生猪肉质的添加剂复合物，其每1000份按质量比计由以下组分组成：小肽螯合锌150-300份、小肽螯合锰50-80份、小肽螯合铁100-180份、小肽螯合铜20-30份、纳米蛋白硒2-3份、吡啶甲酸铬0.5-0.8份、L-肉碱20-40份，其余为天冬氨酸镁。

作为优选案例，所述的小肽螯合锌为奥普锌，锌含量17%（质量百分比），奥普锌的小肽多为二肽和三肽，其中440Da以下分子量的小肽占80%，100%的小肽分子量在1000Da以下，锌的螯合率达98%以上。

作为优选案例，所述的小肽螯合锰为奥普锰，锰含量15%（质量百分比），奥普锰的小肽多为二肽和三肽，其中440Da以下分子量的小肽占80%，100%的小肽分子量在1000Da以下，锰的螯合率达98%以上。

作为优选案例，所述的小肽螯合铁为奥普铁，铁含量12%（质量百分比），奥普铁的小肽多为二肽和三肽，其中440Da以下分子量的小肽占80%，100%的小肽分子量在1000Da以下，铁的螯合率达98%以上。

作为优选案例，所述的小肽螯合铜为奥普铜，铜含量15%（质量百分比），奥普铜的小肽多为二肽和三肽，其中440Da以下分子量的小肽占80%，100%的小肽分子量在1000Da以下，铜的螯合率达95%以上。