[发明专利]一种解酒组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种解酒组合物及其制备方法，解酒组合物包括按重量份计的有效成分：综合酶15‑30份；低聚肽10‑20份；姜黄10‑15份；植物多糖5‑10份；橄榄果5‑15份；综合酶包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、糖化酶、转化酶、纤维素酶、半纤维素酶和乳糖酶；制备方法包括：混合步骤：将综合酶粉、低聚肽粉、姜黄粉、植物多糖粉、橄榄果粉进行混合，得到解酒组合物；该解酒组合物用于缓解酒精对人体的影响，增强肝脏应激性能。

技术领域

本发明涉及一种解酒组合物及其制备方法，属于功能性食品加工技术领域。

背景技术

酒文化在中国源远流长，博大精深，无论是家人朋友聚餐还是工作应酬，都少不了酒。近年来，在全球酒精消费下降的背景下，中国人均酒精消费量一直在上升，2016年达到了7.2升/人。同时，中国酒精性肝病的患者人数也在同步上升。

酒精对肠胃造成直接刺激，饮酒不仅会诱发胃溃疡，还会引起急性胃炎、胃出血等症状。肝脏是代谢酒精的主要器官，酒精的代谢产物之一乙醛，对细胞有毒害作用，属于世卫组织公布的致癌物质之一。

好的解酒护肝产品不仅能在人体摄入酒精的情况下迅速分解酒精，及时清除酒精代谢过程中的有害物质，缩短酒精对人体的影响时间；在不摄入酒精的正常情况下服用，也能够优化肝脏生理状态，提升肝脏的应激性能。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种解酒组合物，用于缓解酒精对人体的影响，增强肝脏应激性能。

本发明的第二个目的在于提供一种上述解酒组合物的制备方法。

实现本发明的第一个目的可以通过采取如下技术方案达到：一种解酒组合物，包括按重量份计的以下有效成分：

综合酶包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、糖化酶、转化酶、纤维素酶、半纤维素酶和乳糖酶。

进一步地，解酒组合物包括按重量份计的以下有效成分：

进一步地，低聚肽包括玉米低聚肽、核桃低聚肽、大豆低聚肽和胶原蛋白低聚肽中的至少一种。

进一步地，植物多糖包括枸杞多糖、灵芝多糖、五味子多糖和石斛多糖中的至少一种。

进一步地，解酒组合物为片剂，还包括：微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇和硬脂酸镁。

进一步地，综合酶通过以下步骤制备得到：

溶解步骤：将小麦粉、淀粉、玉米粉、豆粕、酵母抽提物和棉籽油溶解于纯水中，经过滤除去杂质后，进行灭菌，得到培养液；

接种步骤：将酿酒酵母菌种接种于培养液中，进行生物发酵，得到发酵液；

破碎步骤：将发酵液进行高压破碎后过滤、纯化，得到酶溶液；

喷雾干燥步骤：将酶溶液经过喷雾干燥，得到水分含量小于5wt％的综合酶粉末。

进一步地，溶解步骤中，小麦粉、淀粉、玉米粉、豆粕、酵母抽提物和棉籽油的重量份为：

进一步地，溶解步骤中，灭菌的条件为压力升至103.4kPa、温度115℃进行灭菌30min。

实现本发明的第二个目的可以通过采取如下技术方案达到：一种如上所述的解酒组合物的制备方法，包括：

混合步骤：将综合酶粉、低聚肽粉、姜黄粉、植物多糖粉、橄榄果粉进行混合，得到解酒组合物。

进一步地，混合步骤为：将综合酶粉、低聚肽粉、姜黄粉、植物多糖粉、橄榄果粉、微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇和硬脂酸镁进行混合，得到混合粉末；