[发明专利]一种含有天然虾青素酯的乳液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含有天然虾青素酯的乳液，由以下原料组成：天然虾青素酯，脂肪、油，磷脂，多元醇，蔗糖酯，多元醇脂肪酸酯，稳定剂，和水。本发明所述乳液含水量低，在对天然虾青素酯不进行化学加工的情况下显著提高了天然虾青素酯的储藏稳定性，同时能够以平均粒径为100nm左右的液滴分散到水中，形成透明的水溶液，同时显著得提高了天然虾青素酯的活体吸收率。本发明所述乳液可以在食品、饮料、化妆品、护肤品、药品等产品上应用。

技术领域

本发明属于生物物质制备技术领域，具体为一种含有天然虾青素酯的乳液及其制备方法。

背景技术

天然虾青素是目前已知的最强的抗氧化剂，可被作为一种新型的活性因子应用在食品、饮料、化妆品、护肤品、药品之中。因此天然虾青素具有巨大的市场潜力。天然虾青素主要以虾青素酯的形式存在，是一种油溶性的物质，水溶性极差，同时作为一种抗氧化剂，未经处理的虾青素酯在自然条件下极易被氧化降解从而失去活性。通过化学的方法，可以将虾青素酯转化为可以水溶的游离虾青素，如此可以将虾青素的水溶性提高，但并不能提高虾青素的储藏稳定性，同时还可能在转化过程中留下化学残留物，而且此转化过程成本很高，不能大规模应用。因此，如何提高虾青素酯的水溶性、储藏稳定性和其活体吸收率是将天然虾青素大规模推向市场的关键。

于2008年12月19日申请的、申请号为200810244049.6的中国发明专利提供了一种虾青素酯乳液的制备方法，但按其方法制备的乳液虾青素含量低，其乳液含水量高达总乳液重量的60％以上，且其乳液在常温下储存20天后虾青素的降解率在20％以上。

于2016年1月4日申请的、申请号为201610004295.9的中国发明专利提供了一种通过化学转化制备可以水溶的虾青素衍生物的方法，但此方法过程复杂，操作难度大且成本昂贵，且只能用于游离虾青素。同时此方法并不能提高虾青素的储存稳定性和虾青素的活体吸收率。

于2016年5月31日申请的、申请号为201610375390.X的中国发明专利提供了另一种虾青素乳液的制备方法，但按其方法制备的虾青素乳液虾青素含量降低，仅占总质量的0.1％到3％，此专利中也并未对乳液的粒径、乳液的储存稳定性、乳液的活体吸收率做出量化的说明。

于2014年10月24日申请的、申请号为201410578096.X的中国发明专利也给出了一种虾青素乳液的制作方法，但此方法需要的操作温度高，并要在氮气环境中操作，因此不适合工业化的大规模应用，按此方法制备的乳液，其含水量高达90％以上，而其虾青素含量仅为乳液总质量的0.1％，且按此方法制备的虾青素乳液的平均粒径大于170nm。

发明内容

为解决现有技术存在的缺陷，本发明提供一种含有天然虾青素酯的乳液及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明一种含有天然虾青素酯的乳液，由以下原料组成：天然虾青素酯，脂肪、油，磷脂，多元醇，蔗糖酯，多元醇脂肪酸酯，稳定剂，水；其中，天然虾青素酯占乳液总重量的0.5％～20％，脂肪、油与天然虾青素酯的重量比为1∶2～10∶1，磷脂与天然虾青素酯的重量比为5∶1～1∶5，多元醇与天然虾青素酯的重量比为20∶1～1∶1，蔗糖酯与天然虾青素酯的重量比为10∶1～1∶10。

具体地，天然虾青素酯是指从红球藻细胞、磷虾中获得的未经化学加工的主要成分为虾青素酯的油溶性物质。

具体地，脂肪、油是指任何动物、植物、矿物源、化工合成的脂肪类和油类物质，脂肪、油还可以包括单甘油酯、二酸甘油酯、三酸甘油酯中的一种或几种。

具体地，磷脂为卵磷脂、溶血卵磷脂中的一种或几种。

具体地，多元醇为甘油、双甘油、丙二醇、丁二醇、聚乙二醇、山梨糖醇、山梨醇、甘露醇、双丙甘醇中的一种或几种。