[发明专利]一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片及其制备方法

说明书

本发明涉及一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片及其制备方法，属于保健品技术领域。为解决现有多肽混合物成分复杂，功能活性低的缺陷，本发明提供了一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片，原料包括汉麻籽多肽P₂粉末、蓝莓果超微粉、玉米淀粉、微晶纤维素、木糖醇、硬脂酸镁、苹果酸和亚麻籽胶。本发明以汉麻籽粕经酶解及分离纯化筛选得到的具有抗氧化活性的多肽组分P₂为主要功能成分，同时复配多种功能活性物质及辅料所制备的抗氧化多肽咀嚼片，与现有多肽混合物制备的保健品相比，多肽组分P₂成分单一，抗氧化活性更强；与蓝莓果超微粉混合，既改善了汉麻籽多肽咀嚼片的口感和色泽，也增强了咀嚼片的抗氧化和延缓衰老功效。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，尤其涉及一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片及其制备方法。

背景技术

汉麻籽在油脂、蛋白方面营养独特，在欧、美、日、韩等发达国家已被开发成功能性食品或保健品，而在我国尚处于初加工阶段，有待进行高附加值产品的开发，进一步延伸汉麻产业链条。

生物活性多肽由蛋白质经特定的酶水解生成，具有绿色健康、易吸收，来源广，安全性好的特点，因具有抗氧化、抗菌等多种保健功效而越来越受到人们的关注。

生物活性多肽作为一种新型的功能活性因子，可以在低过敏食品、营养疗效食品、运动强化食品、易消化吸收食品、功能保健食品、婴儿食品、降压食品及新型发酵类食品等特殊用途食品方面广泛应用，能够产生巨大的社会效益和经济效益。

目前多肽类产品的开发在我国尚处于初级阶段，多停留在蛋白酶解后的多肽混合物，而多肽混合物成分较为复杂，提取纯化的程度不高，难以保证多肽组分的功能活性。现阶段多肽类产品的开发尚无对多肽组分进行测序的过程，缺少针对功能性多肽的提纯和产品开发。

发明内容

为解决现有多肽混合物成分复杂，功能活性低的缺陷，本发明提供了一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片及其制备方法。

本发明的技术方案：

一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片，包括如下重量份的原料：汉麻籽多肽P₂粉末15-25份，蓝莓果超微粉10-18份，玉米淀粉35-45份，微晶纤维素0.1-1.5份，木糖醇15-22份，硬脂酸镁1-3份，苹果酸0.1-1.5份，亚麻籽胶1-10份。

进一步的，包括如下重量份的原料：汉麻籽多肽P₂粉末20份，蓝莓果超微粉15份，玉米淀粉40份，微晶纤维素1份，木糖醇18份，硬脂酸镁1.5份，苹果酸0.5份，亚麻籽胶2份。

一种汉麻籽抗氧化多肽咀嚼片的制备方法，步骤如下：

步骤一、汉麻籽多肽的制备：

称取一定质量的汉麻籽粕，加入蒸馏水和木瓜蛋白酶，在一定pH值和温度下进行酶解，酶解完成后调整pH值，升温灭酶，将酶解液离心，收集上清液；

步骤二、汉麻籽多肽的分离：

步骤一收集的上清液通过膜过滤系统进行分离，通过截留分子量为1KD的过滤膜将上清液中的混合汉麻籽多肽分成2段不同分子量的肽段，选取分子量小于1KD的汉麻籽肽段进行冻干处理，得到汉麻籽多肽组分F₁粉；

步骤三、汉麻籽多肽的纯化：

用缓冲溶液将步骤二得到的汉麻籽多肽组分F₁粉溶解，配成一定质量浓度的上样液，采用层析树脂，以pH值为8.5的25mM Tris-HCl+0.25M NaCl、pH值为8.5的25mM Tris-HCl+0.35M NaCl和pH值为8.5的25mM Tris-HCl+0.45M NaCl为洗脱液进行洗脱，收集pH值为8.5的25mM Tris-HCl+0.35M NaCl的洗脱组分，冻干处理后得到汉麻籽多肽组分P₂粉；