[发明专利]一种快速制备蒸谷米的方法

权利要求书

1.一种快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)除杂分级：将稻谷进行清理、除杂、分级处理后得到优质的稻谷；

(2)超高压浸泡处理：将步骤(1)所得稻谷置于聚乙烯蒸煮袋中，加水后，用封口机密封，置于超高压设备内进行超高压浸泡处理；

(3)三段式微波处理：将步骤(2)所得稻谷进行分段式微波处理，第一段微波处理为稻米淀粉糊化，第二段微波处理为稻谷快速干燥，第三段微波处理为稻谷缓慢干燥；

(4)对步骤(3)所得稻谷冷却后进行砻谷碾米，密封包装即得产品蒸谷米。

2.根据权利要求1所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的步骤(2)中加的水与稻谷的质量比为1.5:1。

3.根据权利要求1所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的步骤(2)中超高压浸泡处理时间为600-1200s，包括增压和降压过程。

4.根据权利要求3所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的增压时间为60-120s，降压时间4s。

5.根据权利要求3所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的超高压处理的压力是300MPa或400MPa。

6.根据权利要求5所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的超高压处理采用的是任何功率的一个或数个微波发生器组成的微波处理器，微波处理器的功率为100-800W。

7.根据权利要求1所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的步骤(3)中第一段微波处理采用的微波频率为2450MHz或915MHz，功率为500-1200W，微波作用时间为500-1000s，第二段微波处理采用的微波频率为2450MHz或915MHz，微波功率为100-300W，微波作用时间8-10min，第三段微波处理采用的微波频率为2450MHz或915MHz，微波功率为100-300W，微波作用时间10-15min。

8.根据权利要求1所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的步骤(3)中第二段微波处理后需要缓苏40-60min后再进行第三段微波处理。

9.根据权利要求1所述快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：所述的步骤(3)中述稻谷快速干燥后糙米水分降至18％-22％；稻谷缓慢干燥后糙米水分降至安全储粮水分14％以下。