[发明专利]一种蛋制品饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蛋制品饮料，其特征在于，包括按各原料质量如下，鸡蛋25-50g；金针菇15-50g；大豆5-25g；花生米3-10g；芝麻3-10g；枸杞3-5g；胡萝卜10-25g；大枣3-10g；甜酒10-15g；蜂蜜8-15g。

2.根据权利要求1所述的一种蛋制品饮料，其特征在于，包括按各原料所占质量g数如下，鸡蛋25g；金针菇15g；大豆5g；花生米3g；芝麻3g；枸杞3g；胡萝卜10g；大枣3g；甜酒10g；蜂蜜8g。

3.根据权利要求1所述的一种蛋制品饮料，其特征在于，包括按各原料所占质量g数如下，鸡蛋50g；金针菇50g；大豆25g；花生米10g；芝麻10g；枸杞5g；胡萝卜25g；大枣10g；甜酒15g；蜂蜜15g。

4.根据权利要求1所述的一种蛋制品饮料，其特征在于，包括按各原料所占质量g数如下，鸡蛋30g；金针菇25g；大豆10g；花生米5g；芝麻6g；枸杞4g；胡萝卜15g；大枣6g；甜酒12g；蜂蜜10g。

5.一种蛋制品饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤，

一是选取新鲜的干净的鸡蛋，用水冲洗干净，将鸡蛋打入桶内，搅拌均匀，用蒸锅煮熟1-3min，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

二是选取优质金针菇，除去杂质后，切成1.5-2cm长，在开水中加入占开水质量分数1％的食盐，用开水淖水1-2min，然后冷水漂洗干净，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

三是选取优质大豆去杂，淘洗干净，捞起冲去污水，加入大豆质量3倍的水，冬春浸泡12-15h，夏秋浸泡8-12h，捞起放入锅中煮熟，去掉多余的水，加入大豆质量30％的水，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

四是选取优质干净的花生米，加入花生米质量3倍的水，冬春浸泡12-15h，夏秋浸泡8-12h，捞起放入锅中煮熟，去掉多余的水，加入花生米质量30％的水，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

五是选取干净优质的无核大枣，用水淘洗干净，放入锅中并加入无核大枣质量3倍的水煮熟，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

六是选取干净优质的枸杞，用水淘洗干净，放入锅中并加入枸杞质量3倍的水煮熟，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

七是选取干净优质芝麻，在锅中翻炒至熟，放入锅中并加入芝麻质量1.5倍的水，浸泡15min，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

八是选取干净优质的胡萝卜，冲洗干净，切成0.4cm-0.6cm的薄片，加占胡萝卜质量0.5％的食醋搅匀放置5min，在锅中加入适量的食用油将胡萝卜炸熟，再加入胡萝卜质量30％的水，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

九是选取经二次发酵的优质甜酒，用破壁机搅拌1-2min，搅拌成汁液待用；

十是选取加工后合格的优质纯蜂蜜待用；

十一是、将上述9种汁液放入不锈钢桶中，加入占上述9种汁液总质量2-5％的白砂糖煮沸，保持混合液体温度为95-100℃，边拌边去掉浮沫，时间为15min后冷却至65-70℃，加入纯蜂蜜，搅拌1-3min，然后通过200目沙网过滤，再放入釜中，然后分装，通过超高温蒸汽瞬间灭菌3-6s，待成品冷却至25℃，抽样检验后入冷库。