[发明专利]一种凤尾茶天然凉茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的凤尾茶天然凉茶饮料按重量百分含量计，包括以下组分：

甜味剂：2%~8%；

凤尾茶浓缩液：0.1%~1%；

柠檬酸：0.01%~0.1%；

芳香水：2%~8%；

稳定剂：0.01%~0.1%；

羧甲基纤维素钠0.01%~0.15%；

余量为水。

2.根据权利要求1所述的凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的甜味剂为白砂糖、红糖和蜂蜜中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的凤尾茶浓缩液是以下列质量重量份的植物来源作为原料提取得到：凤尾茶5~30份、柠檬0~5份、甘草0~10份、淡竹叶0~5份、雪梨0~10份、百香果0~10份、陈皮0~2份、百合0~1份、夏枯草0~1份、荷叶0~1份、金银花0~2份、菊花0~2份、玫瑰0~2份、茉莉花0~2份、洋金花0~2份、罗汉果0~5份、薄荷0~3份、山楂0~20份、柚子0~20份、甜叶菊0~5份、红枣0~5份和枸杞0~3份。

4.根据权利要求1所述的凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的芳香水是以凤尾茶为原料提取得到。

5.根据权利要求1或4所述的凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的芳香水是准确称取凤尾茶粉末，加入凤尾茶粉末重量3~5倍的蒸馏水，于温度10~30℃下浸泡2~3h，然后转入蒸馏器中，于温度90~110℃条件下提取挥发油，收集含挥发油的芳香水得到。

6.根据权利要求1所述的凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的稳定剂为黄原胶。

7.一种权利要求1~6任一所述的凤尾茶天然凉茶饮料的制备方法，其特征在于包括芳香水制备、凤尾茶浓缩液制备、调配和后处理步骤，具体包括：

A、芳香水制备：将称取凤尾茶粉末，加入凤尾茶粉末重量3~5倍的蒸馏水，于温度10~30℃下浸泡2~3h，然后转入蒸馏器中，于温度90~110℃条件下提取挥发油，过滤收集得到含挥发油的芳香水a和滤渣b；

B、凤尾茶浓缩液制备：将新鲜的原料干燥，粉碎过10目筛得到物料c，将物料c与滤渣b混匀得到物料d，加入物料d质量5~15倍的水，于温度90~110℃下提取20~40min，过滤，浓缩滤液，加入酒精搅拌均匀，静置过滤，滤液经回收乙醇，浓缩得到凤尾茶浓缩液e；

C、调配：将甜味剂和稳定剂混匀得到物料f，物料f与配方配比的凤尾茶浓缩液、柠檬酸混匀得到物料g，物料g中加入温水溶解，搅拌均匀，加入芳香水，搅拌均匀得到目标物凤尾茶天然凉茶饮料；

D、后处理：将目标物凤尾茶天然凉茶饮料升温至85~95℃保持20~50min，然后进行热灌装、封口，杀菌，杀菌后冷却，检验入库。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于B步骤中所述的酒精的体积百分浓度为60~90%。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于B步骤中所述的静置过滤的时间为24~72h。

10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于C步骤中所述的温水的温度为30~60℃。