[发明专利]一种燕麦制品及其制作方法

权利要求书

1.一种燕麦制品，其特征在于，所述燕麦制品以重量份数计包括下列成分：燕麦面粉1000-1500份、苦荞面粉100-150份、棉蓬面粉100-150份、麦芽粉50-75份、马蹄50-75份、山药粉100-150份、丹参0.50-0.75份、食盐18-27份、饮用水800-1300份、食盐15-20份。

2.根据权利要求1所述的燕麦制品，其特征在于，所述燕麦制品以重量份数计包括下列成分：燕麦面粉1300-1400份、苦荞面粉120-140份、棉蓬面粉120-140份、麦芽粉60-70份、马蹄60-70份、山药粉120-130份、丹参0.60-0.70份、食盐21-25份、饮用水1000-1200份、食盐18-20份。

3.根据权利要求1所述的燕麦制品，其特征在于，所述燕麦制品以重量份数计包括下列成分：燕麦面粉1320-1380份、苦荞面粉128-135份、棉蓬面粉128-135份、麦芽粉62-68份、马蹄63-67份、山药粉122-128份、丹参0.60-0.70份、食盐22-24份、饮用水1100-1180份、食盐18-19份。

4.根据权利要求1所述的燕麦制品，其特征在于，所述燕麦制品以重量份数计包括下列成分：燕麦面粉1350份、苦荞面粉130份、棉蓬面粉130份、麦芽粉65份、马蹄65份、山药粉126份、丹参0.65份、食盐23份、饮用水1140份，食盐18份。

5.一种如权利要求1-4中任一项所述的燕麦制品的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

(1)制备燕麦面粉、棉蓬面粉、山药粉，并提供苦荞面粉、麦芽粉、马蹄、丹参、食盐以及饮用水；

(2)将马蹄去皮切块，利用打浆机打成糊状，静置沉淀，将沉淀物晾干备用；

(3)将燕麦面粉、山药粉、棉蓬面粉、麦芽粉、苦荞面粉、马蹄、丹参粉混合，再加入80℃-90℃的饮用水继续搅拌，得到絮状面；

(4)将食盐加入到30℃-40℃的饮用水中溶解，得到盐水，然后，用手不断蘸取盐水揉面，得到面团，揉至面团表面光滑；

(5)用保鲜膜覆盖面团，醒发15-20min；

(6)将面团擀压至厚度2-3mm，在100℃高温下蒸制15-20min，得到熟面；

(7)将熟面自然冷却10-20min，切成条状面，得到成品。

6.根据权利要求5所述的燕麦制品的制作方法，其特征在于，步骤(1)中，将燕麦放到65-70℃的旋转炒锅内恒温翻炒20-40min后取出，将燕麦研磨至粉状，过120-150目筛，得到燕麦面粉。

7.根据权利要求5所述的燕麦制品的制作方法，其特征在于，步骤(1)中，将棉蓬籽放到45-50℃的旋转炒锅内恒温翻炒15-30min，取出，研磨至粉状，过120-150目筛，得到棉蓬面粉。

8.根据权利要求5所述的燕麦制品的制作方法，其特征在于，步骤(1)中，将新鲜山药清洗、削皮，切成0.2-0.3cm的薄片，浸入到0.5﹪的亚硫酸氢钠水溶液中，浸泡时间为2-3h；将山药捞出，用清水漂洗，然后放入沸水锅中烫漂6-8min；将山药捞出，继续用清水漂去黏液，置于60-65℃的烘箱中烘烤20-40h；将山药取出，研磨至粉状，过150-170目筛，得到山药粉。

9.根据权利要求5所述的燕麦制品的制作方法，其特征在于，步骤(7)中条状面的宽度为4-5mm。