[发明专利]一种高饱腹感营养代餐食品及其制备方法

权利要求书

1.一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，由包括以下重量份的物质制成：水溶性膳食纤维5～64份、水不溶性膳食纤维5～64份、左旋肉碱0～3份、不饱和脂肪酸0～12份、优质蛋白质5～25份、维生素0～0.2935份、矿物质0～1.954份、矫味剂0～70份、黏合剂0～10份。

2.根据权利要求1所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，由包括以下重量份的物质制成：水溶性膳食纤维10～50份、水不溶性膳食纤维10～50份、左旋肉碱1～3份、不饱和脂肪酸0～10份、优质蛋白质10～20份、维生素0.1～0.2份、矿物质0.1～0.18份。

3.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述水溶性膳食纤维选自果胶、魔芋多糖、车前子多糖、阿拉伯胶中的任意一种或几种。

4.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述水不溶性膳食纤维选自玉米膳食纤维、大豆膳食纤维、甜菜膳食纤维、海带膳食纤维、柑橘膳食纤维、苹果膳食纤维、芹菜膳食纤维、甜菜膳食纤维、燕麦膳食纤维、竹笋膳食纤维、豌豆膳食纤维、小麦膳食纤维中的任意一种或几种。

5.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述不饱和脂肪酸为天然亚油酸、或/和α-亚麻酸。

6.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述优质蛋白质选自豆类蛋白、谷类蛋白、坚果蛋白、籽类蛋白、薯类蛋白、植物类蛋白、乳铁蛋白、硒蛋白、乳清蛋白中的任意一种或几种；所述豆类蛋白包括但不限于大豆蛋白、豌豆蛋白、蚕豆蛋白；所述谷类蛋白包括但不限于小麦蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白；所述籽类蛋白包括但不限于花生蛋白；所述薯类蛋白包括但不限于马铃薯蛋白。

7.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述维生素包括维生素C、维生素E、B族维生素、维生素A、β-胡萝卜素、维生素D中的任意一种或几种。

8.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述矿物质选自铁、钙、锌、镁中的任意一种或几种。

9.根据权利要求1或2所述的一种高饱腹感营养代餐食品，其特征在于，所述矫味剂选自风味调节剂、甜味剂、香精、增味剂中的任意一种或几种；

所述黏合剂选自水溶性膳食纤维、阿拉伯胶、果胶、瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠、聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素，优选为聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素中的任意一种或几种。

10.权利要求1-9任意一项所述的一种高饱腹感营养代餐食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1.将水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维混合均匀，或将水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、黏合剂混合均匀，得第一混合物；

步骤2.将剩余原料中的脂溶性物质混合均匀，得第二混合物；

步骤3.将所述第一混合物与第二混合物等量递加混合后，以纯化水为润湿剂，与剩余原料中的水溶性物质混合，制备颗粒，烘干，整粒，得所述高饱腹感营养代餐食品；或整粒后再加入矫味剂混合均匀，得所述高饱腹感营养代餐食品。