[发明专利]快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法

权利要求书

1.一种快速生长并具备特殊香气的酵母菌，其特征在于所述的酵母菌为Saccharomyces sp.酵母菌7#，保藏证号为GDMCC No：60496。

2.一种权利要求1所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于如下步骤：

菌株--斜面试管--摇瓶--发酵罐培养--车间接种--分盘--浅盘发酵--烘干--粉碎--成品包装。

3.根据权利要求2所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于所述的摇瓶：培养液为PDA培养基，培养温度为30℃，旋转摇床180转/分钟，培养18-20小时。

4.根据权利要求2所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于所述的发酵罐培养基由如下质量百分数的原料组成：蛋白胨1％、葡萄糖3％、酵母粉1％、麦芽糊精5.6％，余量为水，培养温度28-30℃，培养时间20小时±2小时。

5.根据权利要求2所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于所述的浅盘发酵中的浅盘厚度5cm，厚度决定料层通透性溶氧量。

6.根据权利要求2所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于所述的浅盘内固体培养基由以下质量百分数的原料组成：大叶麸皮62％、豆粕20％、玉米粉15％、葡糖糖2％、酵母粉1％；

浅盘培养时间：65-68小时；

浅盘培养温度：前12小时为30℃，然后降温到28℃；

浅盘环境湿度大于等于85％。

7.根据权利要求2所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于所述的烘干方式为低温烘干，温度35℃±1℃。

8.根据权利要求2所述的快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，其特征在于所述的斜面试管固体培养基由以下原料组成：

质量分数为20％的马铃薯汁1L；

葡萄糖20g；

磷酸二氢钾3g；

硫酸镁1.5g；

琼脂20g；

PH自然。