[发明专利]一种果疏粘豆包及其制备方法

权利要求书

1.一种果疏粘豆包，其特征在于：所述果疏粘豆包包括粘豆包皮、粘豆包馅；

所述粘豆包皮包括糯米面、果蔬汁、开水；

所述粘豆包馅包括红小豆、果汁、白砂糖。

2.根据权利要求1所述的果疏粘豆包，其特征在于：所述粘豆包皮，按重量份，由下述组分组成：

糯米面 1-6份

果蔬汁 0.05-0.3份

开水 0.1-0.5份。

3.根据权利要求2所述的果疏粘豆包，其特征在于：所述粘豆包馅，按重量份，由下述组分组成：

红小豆 1-5份

果汁 0.2-1份

白砂糖 0.1-0.5份。

4.根据权利要求3所述的果疏粘豆包，其特征在于：所述果蔬汁为火龙果汁、菠菜汁、胡萝卜汁和紫薯汁中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的果疏粘豆包，其特征在于：所述果汁为草莓汁、菠萝汁、芒果汁、香蕉汁、西瓜汁、葡萄汁、哈密瓜汁和抹茶粉中的至少一种。

6.权利要求1、2、3、4或5所述果疏粘豆包的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

粘豆包皮的制备

按预定重量份，将糯米面、果蔬汁与开水混合，并加入糯米面、果蔬汁与开水混合物重量0.5-2％的干酵母，和面，发酵，得到粘豆包皮；

粘豆包馅的制备

按预定重量份，将红小豆与果汁蒸煮后，再与白砂糖混合，得到粘豆包馅；

或者按预定重量份，将红小豆蒸煮后，再与果汁、白砂糖混合，得到粘豆包馅；

果疏粘豆包的制备

将粘豆包皮包裹粘豆包馅，蒸制，得到果疏粘豆包。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述果蔬汁的制备方法为：将水果或蔬菜切成1.5-2cm，在榨汁机内搅拌10min。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述粘豆包皮的制备方法为：按预定重量份，先将果蔬汁与干酵母混合，再加入糯米面、开水，干酵母加入量为糯米面、果蔬汁与开水混合物重量的0.5-2％，和面，发酵，得到粘豆包皮。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述发酵温度为30-40℃，发酵湿度为70-90％，发酵时间为30-40min。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：所述粘豆包皮与粘豆包馅的重量比为2-2.5：1。