[发明专利]一种葛柑茶及其制备方法

权利要求书

1.一种葛柑茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将葛根清洗干燥后，切成丝状葛根；

(2)超声波处理：向丝状葛根中加水，所述水的体积为丝状葛根重量的10～60％，得到混合体系，然后在20～50kHz、30～70℃下超声波处理该混合体系10～30分钟；

(3)复合酶水解：在上述混合体系中加入复合酶，搅拌均匀，在40～70℃下加热20～40分钟，得到酶解后的丝状葛根；

(4)柑皮处理：把柑果表面清洗干净，在顶部开出切口，得到柑皮盖体和柑果主体部分，把柑果主体部分内的果肉去除，得到柑皮容器，再用清水将柑皮盖体和柑皮容器清洗干净，晾干；

(5)充填：向步骤(3)酶解后的丝状葛根中加入纤维素酶，搅拌均匀后，将丝状葛根均匀地填入柑皮容器内，填满至将柑皮盖体盖好后丝状葛根不会漏出的程度，然后向柑皮容器内加水，在30～80℃加热20～30分钟，最后盖上柑皮盖体，得到成颗填充丝状葛根的柑皮；

(6)微波处理：将成颗填充丝状葛根的柑皮在60～90℃下微波加热0.5～5min；

(7)冷冻干燥：将步骤(6)微波处理后成颗填充丝状葛根的柑皮进行冷冻干燥至含水量3～20％，定型，得到成颗的葛柑茶。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述的丝状葛根长度为0.5～6cm。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述复合酶的重量为丝状葛根重量的0.8～5％，所述复合酶由以下重量份数的酶制剂组成：α-淀粉酶45～60、葡萄糖淀粉酶40～55。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述的柑果包括柑橘属类水果。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述纤维素酶的重量为丝状葛根重量的1.1～5％，所述水的体积为丝状葛根重量的5～20％。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，所述冷冻干燥的时间为10～24小时。

7.如权利要求1～6任一所述的制备方法得到的葛柑茶。

8.如权利要求1～6任一所述的制备方法得到的葛柑茶的饮用方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：取所述的葛柑茶，揭开柑皮盖体，向其中缓慢注入热水，并沿柑皮外围注水，等温度适宜后饮用。