[发明专利]一种鸡爪去骨设备及鸡爪去骨工艺

说明书

本发明涉及一种鸡爪去骨设备及鸡爪去骨工艺，一种鸡爪去骨设备，包括机架，机架由台面和多根支撑柱组合构成，台面上开设开口槽，刀具推进装置固设于台面上，刀具固接于刀具推进装置的移动端，推板推进装置的输出端固接推板；开口槽内沿槽口向槽底方向依次设置固定板和活动板，固定板固设于槽口，固定板上方设置与第二推动装置输出端连接的第二压条，活动板上方设置与第一推动装置输出端连接的第一压条；还包括用于驱动活动板作直线位移的滑动连杆机构、用于实现活动板部分弯折的顶升机构及用于改变第一压条旋转位置的旋转装置。使用本发明后，能够高效去除大骨，为后续鸡爪加工做准备。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种鸡爪去骨设备及鸡爪去骨工艺。

背景技术

在食用鸡爪时并不食用大骨，但是鸡爪的大骨中含有丰富的钙元素等营养物质，随意丢弃大量的大骨不仅会造成环境污染，而且会浪费其中的营养物质，十分可惜。因此在鸡爪加工过程中，若能将大骨去除并进行后续的加工利用处理，既可以增加鸡爪食用的风味与口感，又能做到不浪费。去除的大骨通过研磨可以做成食品添加剂或者饲料添加剂，能给鸡爪生产经营增加附加值利润。

目前去除鸡爪大骨仍然主要通过人工加工的方式进行加工。目前市场上鸡爪去骨方法更多的是依靠工人使用菜刀进行去骨作业，甚至个别情况是用嘴啃撕咬去除大骨，这种作业方式不仅存在较大的安全隐患，而且还存在卫生问题；人工菜刀去骨每人每天处理800只左右的鸡爪，这样的生产效率较低，无法满足市场需要，也使得人工成本占比比较高。现在市场上存在的鸡爪去骨设备主要是采用模具固定小骨、利用扭转拉骨的方式去大骨，由于鸡爪外面包裹一层筋骨，使得扭转拉骨十分困难，去骨不仅耗费大量时间，而且通过扭转方法撕扯出的鸡爪表皮较为零碎，在撕扯过程中鸡爪容易变形，同时机器也需人工辅助固定鸡爪，此种设备在生产去骨鸡爪时，存在效率低、自动化程度低的缺点。因此，现需要发明一种新型、高效、高质的鸡爪去骨设备，使其满足相关企业连续规模化生产食用去骨鸡爪的加工要求。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种鸡爪去骨设备及鸡爪去骨工艺。使用本发明后，能够高效去除鸡爪中的大骨，为后续鸡爪加工做准备。

本发明所采用的技术方法如下：

一种鸡爪去骨设备，包括机架，所述机架由台面和多根支撑柱组合构成，其特征在于：所述台面上开设开口槽，刀具推进装置固设于所述台面上，刀具固接于所述刀具推进装置的移动端，所述推板推进装置的输出端固接推板；在所述开口槽内沿槽口向槽底方向依次设置固定板和活动板，所述固定板固设于槽口，所述活动板上方设置与第一推动装置输出端连接的第一压条，所述固定板上方设置与第二推动装置输出端连接的第二压条；于所述活动板的下方还设置用于驱动活动板作直线位移的滑动连杆机构、用于实现活动板部分翘起的顶升机构及用于改变第一压条旋转位置的旋转装置。

其进一步特征在于：

所述滑动连杆机构包括导轨、移动套筒，所述移动套筒滑动连接于所述导轨上，所述移动套筒的一侧与第三推动装置的输出端连接，所述移动套筒的顶端与活动板通过连杆固接；所述顶升机构包括第四推动装置、推轮机构和推轮，所述第四推动装置的输出端通过推轮机构连接推轮；所述旋转装置固设于活动板下方，所述旋转装置包括旋转电机和旋转机构，所述旋转机构的输入端与旋转电机的输出端连接，旋转机构的输出端与第一压条固接；

所述刀具推进装置包括用于控制刀具横向位置的丝杆机构和用于控制刀具垂直位置的第五推动装置，所述丝杆机构的一侧连接用于控制其步进距离的第六推动装置，所述丝杆机构的另一侧固接第五推动装置，所述刀具固接于第五推动装置的输出端；

所述第一推动装置、第二推动装置均设置于活动板下方，各第一推动装置、第二推动装置的输出端均伸出开口槽；所述活动板的底端开设用于推轮滚动的推轮槽；

所述第一压条的底面和第二压条的底面均设置凸起；