[发明专利]一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)红花羊蹄甲花红色素芯-壁材混合液的制备：将芯材红花羊蹄甲花红色素溶液与壁材海藻酸钠溶液以1:3～1:5的体积比混合，制得红花羊蹄甲花红色素芯-壁材混合液；

(2)将步骤(1)所得的红花羊蹄甲花红色素芯-壁材混合液以0.8～1.5ml/min的速度匀速滴入氯化钙溶液中，静止固化，然后用布氏漏斗真空抽滤，清水洗涤，室温晾晒，即可制得红花羊蹄甲花红色素微胶囊，其中所述红花羊蹄甲花红色素芯-壁材混合液与氯化钙溶液的体积比为1:5～1:7。

2.如权利要求1所述的红花羊蹄甲花红色素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述红花羊蹄甲花红色素溶液的浓度为4.5～5.5mg/ml，所述海藻酸钠溶液的质量百分比浓度为1.8％～2.2％，所述氯化钙溶液的质量百分比浓度为2.0％～2.5％。

3.如权利要求1所述的红花羊蹄甲花红色素微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述芯材红花羊蹄甲花红色素溶液与壁材海藻酸钠溶液的体积比为1:3；步骤(2)中，所述红花羊蹄甲花红色素芯-壁材混合液与氯化钙溶液的体积比为1:6。

4.如权利要求1所述的红花羊蹄甲花红色素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述红花羊蹄甲花红色素溶液的浓度为5.0mg/ml，所述海藻酸钠溶液的质量百分比浓度为2.0％，所述氯化钙溶液的质量百分比浓度为2.5％。

5.如权利要求1所述的红花羊蹄甲花红色素微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述红花羊蹄甲花红色素溶液由红花羊蹄甲花红色素用纯净水溶解制得，所述海藻酸钠溶液由海藻酸钠粉末在70℃纯净水浴中，加热搅拌溶解为糊状制得；步骤(2)中，所述红花羊蹄甲花红色素芯-壁材混合液用针头内径为1.6～2.0mm的医用注射器，在针头离所述氯化钙溶液面15～20cm时匀速滴入所述氯化钙溶液中，所述静止固化时间为20～40min。

6.一种采用如权利要求1～5任一项所述方法制备得到的红花羊蹄甲花红色素微胶囊。

7.含有权利要求6所述红花羊蹄甲花红色素微胶囊的悬浮饮料，其特征在于，所述红花羊蹄甲花红色素微胶悬浮饮料包括：红花羊蹄甲花红色素微胶囊、红花羊蹄甲花红色素、柠檬酸、葡萄糖酸钙、增稠剂、甜味剂、防腐剂、饮用水。

8.如权利要求7所述的红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料，其特征在于，以重量百分比计，所述红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料包括以下组分：红花羊蹄甲花红色素微胶囊3.0％、红花羊蹄甲花红色素0.04％～0.06％、柠檬酸0.01％～0.02％、葡萄糖酸钙0.1％～0.2％、增稠剂0.4％～0.6％、甜味剂9.0％～11.0％、防腐剂0.5％～0.7％、用饮用水补足至100％。

9.如权利要求7所述的红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料，其特征在于，所述增稠剂选自羧甲基纤维素钠、卡拉胶、果胶、黄原胶、β-环状糊精中的至少一种；所述甜味剂选自白砂糖、低聚果糖、乳糖醇中的至少一种；所述防腐剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾中的至少一种。

10.如权利要求7-9任一权利要求所述红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按比例称取红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料的各组分，并用所述红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料总重量的8％～10％的80℃饮用水分别将红花羊蹄甲花红色素、柠檬酸、葡萄糖酸钙、增稠剂、甜味剂、防腐剂溶解为溶液，依次将各溶液混合均匀，然后再加入27～28℃饮用水，搅拌均匀后加入红花羊蹄甲花红色素微胶囊，制得调配混合液；

(2)将步骤(1)制得的调配混合液装罐后灭菌，并置于恒温水浴中加热至80℃～85℃，保温2～10min，趁热封罐，然后将罐子倒置，用流水冲淋使其冷却至室温，即可制得红花羊蹄甲花红色素微胶囊饮料；

(3)将步骤(2)制得红花羊蹄甲花红色素微胶囊饮料，在温度为2～6℃环境下放置4～6h，取出震荡3～5min，使微胶囊悬浮于饮料中，即可制得红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料。