[发明专利]一种面筋制品加工设备及其加工面筋制品的方法

说明书

本发明公布了一种面筋制品加工设备，包括挤出机，挤出机的出料端设有压合模具，压合模具包括静止模和移动模，静止模设置于挤出机的出料口，其外端面设有半球形的静模碗，内部设有静模过料道；移动模端面上与静模碗对应位置设有半球形的动模碗，内部设有动模通孔，动模通孔内设有注料管，注料管的一端贯穿至动模碗内，另一端通过管路与配料桶连通，其连通管路上设有计量泵；移动模的另一端设有模座，模座一端设有推拉机构，移动模上设有与模座保持紧接触的压紧机构；移动模侧面设有限位块。本发明的目的是，提供一种面筋制品加工设备及加工方法，该加工设备通过动、静模快速压合成型制备一种注心球状面筋，填补市场空缺，设备操作简单。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体为一种面筋制品加工设备及其加工面筋制品的方法。

背景技术

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。制作面筋，目前常用手洗的方法，将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。

市面上面筋制品的形式多种多样，其中长条形面筋制品居多，生产技术、工艺成熟，通过膨化挤出机挤出，定长切断，再配料、包装即可，然而，随着生活品质的不断改善与提高，长条形的面筋制品，如深受广大消费者喜爱的面筋辣条，其由于形式单一，无法满足消费者对其购买欲望，导致产品销量一度下划，为推陈出新，刺激市场需求，申请人推出一种球形面筋制品，但现有加工设备无法满足加工要求，因此有必要设计一种专用的加工设备和加工方法。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种面筋制品加工设备，该加工设备通过动、静模快速压合成型制备一种注心球状面筋，填补市场上的空缺，设备简单，使用方便。

同时，本发明还提供了一种面筋制品加工方法。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种面筋制品加工设备，包括挤出机，所述挤出机的出料端设有压合模具，所述压合模具包括静止模和移动模，静止模设置于挤出机的出料口，其外端面设有半球形的静模碗，内部设有静模过料道；移动模可沿挤出机的挤料方向移动，其端面上与静模碗对应位置设有半球形的动模碗，内部设有动模通孔，动模通孔内设有可移动的注料管，注料管的一端贯穿至动模碗内，另一端通过管路与配料桶连通，其连通管路上设有计量泵；移动模的另一端设有用于安装注料管的模座，模座可相对于移动模移动，其一端设有推拉机构，移动模上设有与模座保持紧接触的压紧机构；移动模侧面设有限位块。

进一步的，所述静止模内设有与静模碗相通的静模通道，静止模外侧设有与静模通道相通的静模环槽，静模环槽外设有相配合的静模套，静模套上设有与静模环槽相通的静模进油口，所述静模进油口与食用油箱相通。

进一步的，所述移动模内设有与动模碗相通的动模通道，移动模外侧设有与动模通道相通的动模环槽，动模环槽外设有相配合的动模套，动模套上设有与动模环槽相通的动模进油口，所述动模进油口与食用油箱相通。

进一步的，所述注料管靠近动模碗的一端设置成前大后小的锥形状。

进一步的，所述注料管外轮廓截面设置成心形或星形。

进一步的，所述推拉机构为气缸。

进一步的，所述压紧机构包括螺杆和弹簧，螺杆一端与移动模端面连接，另一端贯穿至模座另一侧，弹簧套设在螺杆上，并通过螺母锁紧。

进一步的，所述压合模具下方设有料斗。

采用上述一种面筋制品加工设备来加工面筋制品的方法，包括如下步骤：

步骤A、合模：推拉机构推动移动模前行，与静止模压紧，使得静模碗与动模碗对齐；