[发明专利]一种蒸汽加热烹饪器具

说明书

本发明公开了一种蒸汽加热烹饪器具，旨在提供一种既能够在工作中，将蒸汽由锅体的进气口导入锅体内，以提高烹饪过程中食材的受热均匀性；又能够在常态下密封锅体的进气口，避免锅内液体通过进气口外流，造成漏水的问题的蒸汽加热烹饪器具。它包括锅体、与锅体盖合的锅盖及用于放置锅体的机体，所述机体上设有蒸汽发生装置与蒸汽出口，所述锅体包括内层锅壁与外层锅壁，所述内层锅壁与外层锅壁之间设有蒸汽通道，所述内层锅壁上设有进气口，所述蒸汽通道与进气口之间设有弹性密封件，用于密封所述进气口，所述蒸汽发生装置产生的蒸汽经蒸汽出口进入蒸汽通道内并挤开所述弹性密封件，以使蒸汽通道与进气口连通。

技术领域

本发明涉及一种烹饪器具，具体涉及一种蒸汽加热烹饪器具。

背景技术

现有的烹饪器具，例如，饭煲、压力煲等，为了烹饪锅体内的食材，通常采用在内胆外部加热，如底部发热盘、电磁加热或四周IH电磁加热，内胆吸收热量并传递给内部的食材，以烹饪食材。目前烹饪器具的这种加热方式采用内胆热传导加热方式，通过内胆吸收热量并传递给内部的食材，因受热部位集中在内胆和食材的接触位置，使得加热时胆内不同区域的食材受热不均，例如，与内胆表面接触的食材受热大于其他部位的食材受热，内胆底部受热大于内胆顶部受热，内胆周边受热大于内胆中心受热，最终影响熟食口感。

为了解决上述问题，一些发明人设计的蒸汽加热的烹饪器具，将蒸汽发生装置产生的蒸汽经锅体底部的进气口进入锅体内，以烹饪食材，如此虽然可以提高锅体内的食材的受热均匀性，但由于蒸汽加热烹饪器具的锅体底部具有进气口，在进气口不通蒸汽时，锅内液体会通过进气口外流，造成漏水现象的问题。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种蒸汽加热烹饪器具，其既能够在工作中，将蒸汽由锅体的进气口导入锅体内，以提高烹饪过程中食材的受热均匀性；又能够在常态下密封锅体的进气口，避免锅内液体通过进气口外流，造成漏水的问题。

本发明的技术方案是：

一种蒸汽加热烹饪器具，包括锅体、与锅体盖合的锅盖及用于放置锅体的机体，所述机体上设有蒸汽发生装置与蒸汽出口，所述锅体包括内层锅壁与外层锅壁，所述内层锅壁与外层锅壁之间设有蒸汽通道，所述内层锅壁上设有进气口，所述蒸汽通道与进气口之间设有弹性密封件，用于密封所述进气口，所述蒸汽发生装置产生的蒸汽经蒸汽出口进入蒸汽通道内并挤开所述弹性密封件，以使蒸汽通道与进气口连通。本方案的蒸汽加热烹饪器具在常态下(即不工作状态下)，由于蒸汽通道与进气口之间设有弹性密封件，用于密封所述进气口，因而可以通过弹性密封件实现密封内层锅壁上的进气口，从而避免锅内液体通过进气口外流，造成漏水的问题；在工作中，通过蒸汽发生装置产生的蒸汽经蒸汽出口进入蒸汽通道内并挤开所述弹性密封件，以使蒸汽通道与进气口连通，实现进气口关闭到开启的自动切换，从而使蒸汽通道内的蒸汽通过进气口直接导入锅体内，以烹饪锅体内的食材，如此，可以有效提高锅体内各部位的受热均匀性以及食材的受热均匀性，不会产生局部过热的问题，从而提高食材烹饪效果。

作为优选，机体包括底座，所述蒸汽出口设置在底座上，所述锅体放置在底座上，所述蒸汽通道设置在内层锅壁的底壁与外层锅壁的底壁之间，并且蒸汽通道与蒸汽出口相连通，所述进气口设置在内层锅壁的底壁上。如此，蒸汽将通过进气口导入锅体的底部并在锅体的流体内上升扩散，使蒸汽与锅体的食材直接接触，从而提高食材的受热效率，尤其是对于可流动的食材(如米粒等)还具有翻转效果，带动食材在液体中翻转，从而进一步提高食材的受热均匀性。