[发明专利]一种山楂饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种山楂饮品及其制备方法，其特征在于：一种山楂饮品，包括：由以下重量份数的原料组成：山楂14％‑18％、冰糖18％‑22％、纯净水61％‑67％。本发明与现有技术的优点在于：本发明的优点在于不采用任何食品添加剂，不会对人体健康造成不良影响；考虑到山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经的相性特点，采用味甘、性平，入肺、脾经的多晶冰糖调整口味，增强功效；同时在其制备过程中对山楂进行蒸熟，对山楂水进行冷藏，提升其口味；在包装后采用瞬间杀菌机对其进行灭菌，延长器保质期，方便储藏。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种山楂饮品及其制备方法。

背景技术

山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

随着农业产业化结构的调整，山楂的加工产品的种类逐渐增多，其中以山楂片、山楂卷和山楂饮品为主，而现有的山楂饮品在其制备过程中添加了许多的食品添加剂，不利于人体健康，在加工制作过程中没有考虑山楂的相性特点，不能完全发挥出山楂保健作用，同时其保质期较短，无法长时间储藏。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，提供一种无食品添加剂、口味和保健效果好、保质期时间长的一种山楂饮品及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种山楂饮品，包括：

由以下重量份数的原料组成：山楂14％-18％、冰糖18％-22％、纯净水61％-67％。

作为改进，由以下重量份数的原料组成山楂16％、冰糖20％、纯净水64％。

作为改进，所述的一种山楂饮品采用一种山楂，其山楂无畸形、无虫眼、无外伤和萎缩，并按照山楂体积大小分等级分别进行加工。

作为改进，所述的一种山楂饮品采用一种冰糖，其冰糖采用多晶冰糖。

作为改进，其步骤包括：

1、清洗山楂。

2、用去核机对山楂进行去核取籽。

3、清洗去核取籽的山楂3遍。

4、山楂上蒸锅添加冰糖，蒸5～15分钟。

5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。

6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。

7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下，冷藏5～15分钟。

8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。

9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。

本发明与现有技术相比的优点在于：本发明的优点在于不采用任何食品添加剂，不会对人体健康造成不良影响；考虑到山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经的相性特点，采用味甘、性平，入肺、脾经的多晶冰糖调整口味，增强功效；同时在其制备过程中对山楂进行蒸熟，对山楂水进行冷藏，提升其口味；在包装后采用瞬间杀菌机对其进行灭菌，延长器保质期，方便储藏。

具体实施方式

本发明在具体实施时，一种山楂饮品及其制备方法，一种山楂饮品，包括：

由以下重量份数的原料组成：山楂14％-18％、冰糖18％-22％、纯净水61％-67％。

本组方中的成分具有以下的功能：