[发明专利]一种桑葚压片糖果及其制备方法

说明书

本发明提供了一种桑葚压片糖果，包括以下重量百分含量的原料：山药粉0.5‑2%，莲藕粉0.5‑2%，桑葚渗漉粉5‑10%，润滑剂0.1‑1%，调味剂0‑0.25%，着色剂0‑0.02%，粘结剂0‑1%，剩余为糖粉。本发明制备的桑葚压片糖果，以桑葚为主要原料，添加量大，具有桑葚的清香味道；含有山药和莲藕能够健脾胃助消化，通便润肠，改善便秘状态。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种桑葚压片糖果及其制备方法。

背景技术

随着都市生活工作节奏的加快，现代生活的节奏越来越快，人们的饮食变得不规律，“三餐不定、随便应付”的现象越来越多。导致出现以便秘为代表的肠胃功能变差。中医学中有许多传统验方可用于滋补肠胃，但往往不适于长期使用。药食同源的食补产品更适于当前流行的天然、绿色、健康的养生理念。因此，开发一直能够长期、安全食用的健脾益胃助消化压片糖果，有着巨大的市场消费需求。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎，是一味平补脾胃的药食两用之品。

莲藕通便止泻，健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

桑叶中具有消热凉血、清肠排毒、利尿通便的功效。桑葚中含有丰富的含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、B2、C、尼克酸等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，可加速脂肪和蛋白质分解，能治疗腹胀腹泻，具有健脾胃助消化的功效。此外，由于桑葚鲜果因极易腐败变质而无法长时间存放，如果以桑甚为原料加工成压片糖果，不仅可以延长桑葚保质期，而且可以提高当地桑葚资源的附加值，又可丰富糖果品种、繁荣糖果市场。

发明内容

针对目前缺乏少以桑葚为原料的糖果且添加桑葚量少、口味不够浓郁的问题，本发明提供一种以桑葚为主要原料的压片糖果，具有桑葚的清香味道且能够通便润肠。

本发明的另一目的是提供一种上述糖果的制备方法，制备方法工艺简单易操作，适合于工业化大规模生产。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。

一种桑葚压片糖果，包括以下重量百分含量的原料：

山药粉0.5-2％，

莲藕粉0.5-2％，

桑葚渗漉粉5-10％，

润滑剂0.1-1％，

调味剂0-0.25％，

着色剂0-0.02％，

粘结剂0-1％，

剩余为糖粉。

所述桑葚渗漉粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)采摘刚刚完全展开的嫩桑叶清洗后于100℃蒸汽上蒸制10-15min，晾凉后进行揉捻，40-60℃烘干，粉碎获得桑叶粉；

(2)将桑葚冻干后粉碎获得桑葚粉；

(3)按照质量比1:5-10将桑叶粉和桑葚粉置于提取渗漉罐中，以水为溶剂低温渗漉提取获得提取液，然后将提取液浓缩获得浓缩液，将浓缩液喷雾干燥获得桑葚渗漉粉。

所述桑葚渗漉粉的细度为80-100目。