[发明专利]一种红参组合物的制备方法

说明书

本申请公开了一种红参组合物的制备方法，所述方法至少包括以下步骤：(a)按重量份取红参和枸杞加水浸泡并进行煎煮，然后提取上清液进行过滤得到滤液和残渣；(b)按重量份取燕麦加水浸泡并进行煎煮，然后提取上清液进行过滤得到滤液和残渣；(c)将步骤(a)和步骤(b)中的残渣压滤，并与步骤(a)和步骤(b)中滤液合并成混合滤液；(d)将步骤(c)中的所述混合滤液减压浓缩至含水量≤60％；(e)按重量份取蜂蜜，加入步骤(d)所述的浓缩滤液中，加热煎煮至含水量≤40％，冷却至室温；(f)按重量份取茶多酚加入到步骤(e)所得滤液中，即得所述红参组合物。所述制备方法步骤简单、易操作。

技术领域

本发明涉及一种红参组合物的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

红参为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Meyer的栽培品经蒸制后的干燥根及根茎，是历史悠久的传统名贵中药材。人参被列为《神农本草经》三十六种上品之一，在历代中医药典籍中也均有记载，自古代起就有把采集到的野生人参，用煮、蒸、焯等方法进行加工处理，得到熟人参，这种加工方式逐渐演变成以后的红参。

红参味甘，微苦，性温，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生一系列化学变化，生成鲜人参不具有的新成份，即红参特有的生理活性物质，如：GRh2，Panaxytriol，maltol等。现代药理研究表明，红参具有提高人体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统的功效，与人参相比，药效缓和，更适合年老体弱者服用。

红参提取物食品是红参经过水提、过滤、浓缩等工艺加工制成的红参浓缩液，具有良好的水溶性。现有的红参提取物大多为红参浓缩原液，成分单一，口感较差。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述不足提供一种红参组合物的制备方法，主方红参与复方枸杞、燕麦和茶多酚配合蜂蜜制备的红参组合物具有补益、抗疲劳等功效，口感佳。

本发明的一方面提供了一种红参组合物的制备方法，所述方法至少包括以下步骤：

(a)按重量份取红参和枸杞浸泡并进行煎煮，然后提取上清液进行过滤得到滤液和残渣；

(b)按重量份取燕麦浸泡并进行煎煮，然后提取上清液进行过滤得到滤液和残渣；

(c)将步骤(a)和步骤(b)中的残渣压滤，并与步骤(a)和步骤(b)中滤液合并成混合滤液；

(d)将步骤(c)中的所述混合滤液减压浓缩至含水量≤60％wt；

(e)按重量份取蜂蜜，加入步骤(d)所述的浓缩滤液中，加热煎煮至含水量≤40％，冷却至室温；

(f)按重量份取茶多酚加入到步骤(e)所得滤液中，即得所述红参组合物。

在优选的实施方式中，在红参和枸杞浸泡并进行煎煮，然后提取上清液进行过滤得到滤液和残渣的步骤(a)中，对红参和枸杞的所述处理分开进行。

在优选的实施方式中，步骤(a)和步骤(b)中的所述浸泡为加水浸泡。

在优选的实施方式中，将步骤(c)中的所述混合滤液减压浓缩至含水量≤40％wt。

在优选的实施方式中，将步骤(e)中的所述混合滤液减压浓缩至含水量≤30％wt。

在优选的实施方式中，所述人参按品种可以选自野山参、林下参、园参中的至少一种。

在优选的实施方式中，所述人参按取材部位可以选自主根、侧根、须根、芦头中的至少一种。

在优选的实施方式中，所述人参按种植地可以选自在辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，河北、山西有引种的、俄罗斯、朝鲜、日本等地分布的品种。