[发明专利]含有植物炭黑的五彩粽及制备方法在审
| 申请号： | 201910330148.4 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN110037245A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 卫建立;武斌 | 申请（专利权）人： | 广南亿安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L5/43;A23L3/40;A23L27/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53203 | 代理人： | 闫红烨 |
| 地址： | 663000 云南省文山壮族苗族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物炭黑 糯米 炒制 放入 制备 浸泡 混合物 超微粉 碳化物 搅拌机 黑色色彩 时间保留 制备工艺 打粉机 炭化炉 紫苏茎 紫苏籽 炒锅 过筛 捞出 沥干 筛子 碳化 食品加工 存储 清水 运输 | ||
1.含有植物炭黑的五彩粽，其特征在于：包括植物炭黑、糯米和油脂。
2.根据权利要求1所述的含有植物炭黑的五彩粽，其特征在于：按重量份计，植物炭黑为2～4份，糯米为900～1100份，油脂为20～40份。
3.根据权利要求2所述的含有植物炭黑的五彩粽，其特征在于：按重量份计，植物炭黑为3份，糯米为1000份，油脂为30份。
4.根据权利要求3所述的含有植物炭黑的五彩粽，其特征在于：所述植物炭黑由紫苏茎和紫苏籽经过炭化炉碳化制得，所述油脂为猪油。
5.根据权利要求4所述的含有植物炭黑的五彩粽，其特征在于：所述植物炭黑由70～90份紫苏茎和10～30份紫苏籽经过炭化炉碳化制得。
6.根据权利要求5所述的含有植物炭黑的五彩粽，其特征在于：所述植物炭黑由80份紫苏茎和20份紫苏籽经过炭化炉碳化制得。
7.含有植物炭黑的五彩粽制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
第一步，先将紫苏茎和紫苏籽混合均匀，并放置入炭化炉中进行碳化，制得碳化物；
第二步，将碳化物放置入打粉机中制成超微粉；
第三步，将超微粉通过筛子过筛，制得植物炭黑；
第四步，将糯米放入清水中浸泡，浸泡后捞出糯米沥干，并放入搅拌机中，添加植物炭黑，使得浸泡后的糯米与植物炭黑混合均匀，制得混合物；
第五步，在混合物中添加油脂，并放入炒锅中炒制，制得炒制后产物；
第六步，将炒制后产物制成含有植物炭黑的五彩粽。
8.根据权利要求7所述的含有植物炭黑的五彩粽制备工艺，其特征在于：所述第三步，筛子为100目。
9.根据权利要求8所述的含有植物炭黑的五彩粽和制备工艺，其特征在于：所述第五步，在炒锅中炒制时间为15～20min。
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