[发明专利]一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法

权利要求书

1.一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)一次调浆：将制备酱油粉所需原料混合，加水调浆；

2)二次调浆：在步骤1)所得酱油浆液内加入乙醇溶液混合；

3)将步骤2)所得料液灭菌后直接泵入喷雾干燥塔，进行喷雾干燥；

步骤2)中，加入的乙醇溶液为浓度95％的乙醇，乙醇溶液的量为酱油浆液固形物重量的5-8％，适当补水或不补水调整干基至48-52％；

步骤3)中，灭菌后不开冷却。

2.根据权利要求1所述的一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法，其特征在于，步骤1)中，先加入部分65-70℃热水与原料搅拌混匀，待原料完全溶解后再补热水至干基53-55％。

3.根据权利要求1所述的一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法，其特征在于，步骤2)中，二次调浆前需将酱油浆液冷却至常温后再加入乙醇溶液，加入后迅速搅拌均匀，然后密封，避免乙醇挥发。

4.根据权利要求1所述的一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法，其特征在于，步骤3)中，灭菌工艺为：设定灭菌温度125℃，不设定维持时间。

5.根据权利要求1所述的一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法，其特征在于，步骤3)中，灭菌工艺在高温瞬时灭菌器内进行，高温瞬时灭菌器与喷雾干燥塔用管道和增压泵串联，灭菌后的料液直接经增压泵泵入喷雾干燥塔。

6.根据权利要求1所述的一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法，其特征在于，步骤3)中，喷雾干燥的工艺参数为：进风温度165-185℃、出风温度95-105℃、进料压力6-8 Mpa、进料速度280-300L/h。

7.如权利要求1-6中任一项所述的一种提升酱油粉喷雾干燥回收率的方法在酱油粉制造中的用途。