[发明专利]一种黄精饮料及其制作方法

说明书

本发明公开了一种黄精饮料及其制作方法，所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10‑18份、柠檬8‑15份、低聚糖20‑35份；所述低聚糖由低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖而成。本发明中含有黄精的药用成分具有补脾润肺的作用，柠檬中丰富的维生素被提取混合到饮料中，可以满足人们多种维生素需求，低聚糖既可以调节饮料的口感，而且低聚糖很难或不会被人体吸收，不会对人体的血脂和血糖有副作用。在制作过程中，通过水炮法和物理方法提取营养成分，最大限度的降低对营养成分的破坏，利用高频超声波对植物细胞进行破壁，进一步释放更多营养成分，黄精经过酶解后的成分更加容易被人体吸收。

技术领域

本发明涉及茶饮领域，具体涉及一种黄精饮料及其制作方法。

背景技术

黄精是一种具有药用价值的植物，具有补脾、润肺生津的作用。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。现有技术中，人们通过将柠檬的营养成分通过多种提取方法，掺入到饮料中，提高饮料的营养价值。但是饮料中只增加了一些维生素的成分，并不能起到调理人体脾和肺的作用。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄精饮料及其制作方法，从而解决黄精的药用成分与柠檬中营养成分的有机结合，融入到饮料中，方便人们在日常中吸取上述对人体有益成分的问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10-18份、柠檬8-15份、低聚糖20-35份；

步骤一，取黄精洗净切片，加入70-120重量份的水，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和第一滤液；

步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过200-400目筛，得到第二滤液；

步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；

步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为150-200MHz，震动时间为10-20min，得到第二混合物；

步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.3-1%的纤维素酶和0.3-0.8%的植物蛋白酶，在35-45℃温度下酶解2-3小时，过滤得到酶解液；

步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装。

进一步的，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖1-2份、低聚半乳糖0.5-1份、低聚木糖1-1.5份。

进一步的，所述步骤五中过滤采用0.15-0.3μm滤膜进行过滤。

进一步的，所述步骤六中灭菌具体为，将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为3-5秒，蒸汽压力为0.4-0.75MPa。

本发明另一技术方案是根据上述任一项所述的黄精饮料制作方法制得的黄精饮料。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明中含有黄精的药用成分具有补脾润肺的作用，柠檬中丰富的维生素被提取混合到饮料中，可以满足人们多种维生素需求，低聚糖既可以调节饮料的口感，而且低聚糖很难或不会被人体吸收，不会对人体的血脂和血糖有副作用。在制作过程中，通过水炮法和物理方法提取营养成分，最大限度的降低对营养成分的破坏，利用高频超声波对植物细胞进行破壁，进一步释放更多营养成分，黄精经过酶解后的成分更加容易被人体吸收。

具体实施方式