[发明专利]一种黄精面条及其制作方法

说明书

本发明公开了一种黄精面条，其包括以下重量份的原料，面粉200‑300份、黄精0.8‑2份、调味剂0.5‑5份，所述调味剂是蔬菜或水果提取液。黄精面条的制作方法如下，取黄精洗净、烘干、切片，加水煮沸得到滤渣和浓缩液；取蔬菜或水果洗净，在榨汁机中加工得到调味剂；取面粉加入浓缩液、调味剂和水进行和面；在面团进行压或擀面时喷洒步黄精微粉。本发明将黄精熬制得到浓缩液，结合调味剂，将浓缩液和调味剂替换和面用的水，充分均匀的将营养物质混合到面团中，使制得的面条具有补脾润肺的作用，同时含有丰富的维生素，对人体的内脏具有很好的调理作用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种黄精面条及其制作方法。

背景技术

黄精是一种具有药用价值的植物，具有补脾、润肺生津的作用。面条是一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。普通的面条主要是用作主食和填饱肚子，并未包含一些药用调理作用。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄精面条及其制作方法，从而解决面条中添加黄精成分，使面条具有补脾润肺的作用。

为实现上述目的，本发明提供了一种黄精面条，其包括以下重量份的原料，面粉200-300份、黄精0.8-2份、调味剂0.5-5份，所述调味剂是蔬菜或水果提取液。

进一步的，其包括以下重量份的原料，面粉230-250份、黄精0.8-1.2份、调味剂0.5-1.5份，所述调味剂是蔬菜提取液。

进一步的，所述调味剂是胡萝卜或柠檬提取液。

根据上述任一项所述的黄精面条的制作方法，其包括以下步骤：

步骤一，取黄精洗净、烘干、切片，加入60-100重量份水进行煮沸15-30min，过滤得到滤渣和过滤液，再将过滤液进行熬制浓缩成20-35重量份的浓缩液，将所得滤渣进行烘干和粉碎成黄精微粉；

步骤二，取蔬菜或水果洗净，在榨汁机中加工，然后过100-300目筛，得到调味剂；

步骤三，取面粉加入上述步骤得到的浓缩液、调味剂和水进行和面，得到面团；

步骤四，将步骤三制得的面团进行压或擀面，过程中均匀喷洒步骤一得到的黄精微粉，之后按照面条的正常工艺进行。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明在和面前将黄精熬制得到浓缩液，再将蔬菜或水果压榨得到调味剂，和面时将浓缩液和调味剂替换和面用的水，可以充分均匀的将营养物质混合到面团中，使制得的面条具有补脾润肺的作用，同时含有丰富的维生素，对人体的内脏具有很好的调理作用。过滤得到的黄精渣经粉碎后可以掺杂到面条中，充分利用黄精，同时利用蔬菜或水果的味道起到调味的作用。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。

实施例1

一种黄精面条，其包括以下重量份的原料，面粉200份、黄精0.8份、调味剂0.5份，所述调味剂是胡萝卜提取液。

该黄精面条的制作方法，其包括以下步骤：