[发明专利]一种葛根茶饼在审
| 申请号： | 201910340511.0 | 申请日： | 2019-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN110367356A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 周爱莲 | 申请（专利权）人： | 周爱莲 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 王小燕 |
| 地址： | 334300 江西省上饶市横峰*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葛根茶 茶饼 真空冷冻干燥 减菌化处理 脉冲强光 葛根 杀菌 加工技术领域 艺术品市场 保健作用 便于运输 茶叶生产 长期保存 新鲜葛根 超声波 冷杀菌 原有的 切片 变温 采收 制备 生产工艺 压制 协同 | ||
1.一种葛根茶饼，其特征在于：包括如下步骤：
(1)葛根采收：采收新鲜的葛根；
(2)减菌化处理：新鲜葛根清洗干净后，放入超声波清洗杀菌机中处理5～10min并沥水；
(3)切片：取葛根切片；
(4)梯次脉冲强光杀菌：将步骤(3)中的葛根片直接进行脉冲强光杀菌；
(5)真空冷冻干燥：真空冷冻干燥过程中采用加热辅助干燥；
(6)压制：将步骤(5)中的葛根采用茶饼机压制成各种形状的茶饼；
(7)包装：将茶饼采用透明包装纸真空包装，得葛根茶饼。
2.根据权利要求1所述的一种葛根茶饼，其特征在于：具体步骤为：
(1)葛根采收：采收新鲜的葛根；
(2)减菌化处理：新鲜葛根清洗干净后，放入超声波清洗杀菌机中处理5～10min并沥水；
(3)切片：取葛根切片小于6mm；
(4)梯次脉冲强光杀菌：将步骤(3)中的葛根片直接进行脉冲强光杀菌；先在脉冲强光强度4.2～4.7J/cm2、照射距离10～12cm、每秒闪照3次条件下照射4～6s，然后在脉冲强光强度3.7～4.0J/cm、照射距离7～9cm、每秒闪照3次条件下照射2～4s，最后在脉冲强光强度3.4～3.6J/cm2、照射距离6～8cm、每秒闪照3次条件下照射2～4s；杀菌后立即—42℃下速冻5.5～7.5h；
(5)真空冷冻干燥：真空冷冻干燥过程中采用加热辅助干燥，设备内加热板的最佳温度变化依次如下：第一阶段干燥温度-45℃、时间3.5～4.5h、真空度11～14Pa；第二阶段干燥温度-5℃、时间0.5～1h、真空度11～14Pa；第三阶段干燥温度7℃、时间1.5～2.5h、真空度16～20Pa；最后升温至26℃、时间2.5～3.5h真空度设定为8～10Pa；
(6)压制：将步骤(5)中的葛根采用茶饼机压制成各种形状的茶饼；
(7)包装：将茶饼采用透明包装纸真空包装，得葛根茶饼。
3.一种如权利要求2所述的方法制备而得的葛根茶饼。
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